thelinke / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Pácolási idő: 8 óra
- Hozam: 8 adag
A Saarlandban (Németország délnyugati része, Franciaország határain) fejlesztették és egész Németországban elfogadták, ahol a jogszabályok megengedik. A "Schwenker" legalább 24 órán át pácolt, és egy tűzhelyen grillezett sertés steak. A "Schwenker" szintén az a személy, aki megteszi a "schwenken" -t (lengő), mivel a grill fém állvány segítségével óvatosan egy tűzhelyen leng.
Összeállítása 20 percet vesz igénybe, és egy 8–24 órás pácolási időt, plusz 20 percet sütni.
Hozzávalók
- 2 kilogramm sertésváll 4, 4 font
- 1 csésze olaj
- 4 fokhagyma szegfűszeg (darált)
- 1-2 evőkanál fűszeres mustár
- 2 teáskanál őrölt paprika
- 1/2 teáskanál cayenne paprika
- 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 8 borókabogyó (zúzott)
- 1–2 teáskanál szárított oregánó
- 3–4 hagyma (szeletelt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze az olajat a fokhagymával, a mustárral és a többi fűszerrel egy nagy tálban.
Adjuk hozzá a steaket és a hagymát, és forraljuk be.
A húst és a hagymát rétegezzük a tálba, fedjük le műanyag csomagolással vagy fóliával, és hűtsük 8–24 órán át, keverve néhányszor az olaj újraelosztása céljából.
Helyezze a szelet (hagyma nélkül) egyrétegű közvetlen hőn, sóval (egy kicsit), és oldalanként 8-10 percig süsse.
tippek
- Lehet, hogy keverés után beteszi az egészet műanyag cipzáras tasakba, üríti ki az összes levegőt, és szorosan zárja le. Keveréshez hajtsa át a táskát. Ez a grillező helyre is eljut. A grillezés előtt kb. Fél órával távolítsa el a húst a hűtőszekrényből (hogy lehűtse a hűtést). Helyezze a szelet (hagyma nélkül) egyrétegű közvetlen hőn, sóval (egy kicsit), és az oldalt 8-10 percig süsse. Általában ezeket bükkfa tűzön sütjük. Használhat faszenet vagy gázt is.
Recept címkék:
- Sertéshús
- vacsora
- német
- születésnapok
