Rolf Kranz / Wikimedia Commons / CC, SA-4.0)
A Gewurztraminer egy meglehetősen feltűnő fehér szőlő, amelyet elsősorban Franciaországban (különösen Elzászban), Németországban, az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Új-Zélandon termesztenek, különösen olyan zsebekben, ahol az éghajlat hűvösebb oldalra hajlik, és az ízeket koncentrálni lehet. A telepítés és a rendelkezésre állás szempontjából kevésbé ismert fehérbor, de azok számára, akik megtapasztalták a Gewurztraminer zamatos aromáját és teljes ízeit, általában gyors rajongók.
Gewurztraminer regionális gyökerei
A legjobb Gewurztraminer borok általában Elzászban és Németországban találhatók. A "Gewurz", németül jelentve a fűszer, aromás útmutatásokat ad arra, hogy mire számíthat ennek a lelkes fehérbornak az orra. Maga a Gewurztraminer szőlő hűvösebb éghajlatban nő a legjobban, és rózsaszínűre hajlik. A bor ebből a gazdagabb színű szőlőbőrből válik, és mélyebb aranysárga borré alakítja.
Gewurztraminer - milyen íze van
Illattal kezdődik: licsi. Ez a klasszikus, visszajelző lámpa a Gewurztraminer védjegy-illata, a titkos szag, amely egy vak kóstolás során halott ajándék. Érdemes egy doboz ára, hogy megismerkedjen a licsi édes illatával. A füstös jegyek, a rózsaszirom, a grépfrút és az ananász gazdagabb jellege mind bekerülhet egy nagy üveg Gewurztraminer jól szőtt aromájába.
Miért savas sziklák: A savasság egy másik főszereplő a Gewurztraminer történetében. A legjobb gewurztraminerek magasabb szintű élelmiszer-barát savtartalommal bírnak, ami élénk és friss bort kölcsönöz a bornak. A hűvösebb éghajlat inkább a savas profilba hajlik, mint a meleg időjárási régiók. Az alacsonyabb savtartalom miatt a Gewurztraminer petyhüdt a szájban, kevés érdeklődést mutatva és párosodva. A Gewurztraminer-t gyakran száraz vagy száraz stílusban készítik, bár a dinamikus aromák és a teljesebb szájérzet az íze benyomását kelti az édességről.
Gewurztraminer ételpárok
Noha a Gewurztraminer száraz vagy édes stílusú lehet, az édesebb témák a leginkább olyan ételekkel társulnak, amelyek kis hőt hordoznak. Az enyhe édesség megszelídíti a hőt, és a savasság jelentősen párosítja a párosítást. Ezek a borok rendkívül jól párosulnak thai vagy ázsiai ételekkel, valamint olyan érzéki ízű viteldíjakkal, mint a grill vagy a forró szárnyak. Az íz és aromák gyakran tartalmaznak rózsa, körte, citrus, fűszer és ásványi anyagok. A Gewurztraminer akkor jól mutat, ha jól hűtve szolgálják fel. Lődjön 40–45 F hőmérsékleten. Nem elégséges öregítéshez, a Gewurztraminer-t inni inkább, mint később a kiadáskor.
