Teri Gruss
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: Körülbelül 30 süti (30 adag)
A gingernaps évelő süti-szeretõk. Ez a recept nagyon fűszeres, egy további adag őrölt gyömbérrel. A recept különlegessé teszi, hogy mindössze két, könnyen megtalálható, egészséges gluténmentes lisztre, gluténmentes keményítőre és nulla gumra szorul.
Keresse a garbanzo babliszt és az édes cirokliszt olyan márkákból, mint például a Bob's Red Mill és az Authentic Foods, amelyeket használtak ebben a receptben. A legjobb sütési eredmény elérése érdekében mérje meg gluténmentes lisztet. Ez a recept mindegyik csészét igényel, de sűrűségükben különböznek egymástól, és ez változást okozhat a sütikben.
Ez a recept a gingersnap sütik receptjének adaptációja, amely megjelenik az Egyesült Államok Száraz Borsó és Lencse Tanácsának weboldalán a Palacsinta hercegnő által.
A tésztát a sütés előtt néhány nappal el lehet készíteni; szorosan takarja le, és a kényelem érdekében hűtőszekrényben tárolja.
Hozzávalók
- 6 evőkanál vaj (sózva, szobahőmérsékleten vagy tejmentes Spectrum organikus zöldség, rövidítés szobahőmérsékleten)
- 3/4 csésze barna cukor (szorosan nyomja be a mérőpohárba)
- 1 nagy tojás
- 1/4 csésze melasz (kéntelen)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 4, 5 uncia / 127 gramm garbanzo babliszt (kb. 1 csésze)
- 4, 9 uncia / 140 gramm édes cirokliszt (körülbelül 1 csésze)
- 2 teáskanál gyömbér (őrölt)
- 1 1/2 teáskanál fahéj (őrölt)
- 1/4 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 1/4 teáskanál szerecsendió (őrölt)
- 1/2 teáskanál só (kóser)
- 1/2 teáskanál sütőpor (gluténmentes)
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 csésze cukor (granulált nád, a tésztagolyók sütése előtti gördítéséhez)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Sorolja a két sütőlapot pergamenpapírral.
Használjon egy nagy keverőtálban elektromos keverőt vagy állványkeverőt a vaj és a barna cukor krémesítéséhez. Adjuk hozzá a tojást, a melaszot és a vaníliát, és verte, amíg össze nem keverik.
Külön tálban keverjük össze a lisztet, a fűszereket, a sót, a sütőport és a szódat. Habverni, hogy alaposan elkeveredjen. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz. Keverjük össze, amíg össze nem keverjük, és sima. A tészta vastag lesz.
Fedjük le a tálba és hűtsük le a sütőtésztát a hűtőszekrényben kb. 1 órán át. Vagy tegye a tésztát légmentesen záró edénybe és hűtőszekrénybe néhány napra.
Melegítse elő a sütőt 350 F / 176 C-ra, miközben formálja a sütőtésztát sütéshez.
A könnyű, egyenletes sütik eléréséhez használjon rugós 1 evőkanál méretű fagylaltkanállal a sütik formázását. Egyébként használjon evőkanállal a tésztát, és gömbölyözzön. Tekercselje meg a golyókat granulált cukorban, és helyezze a golyókat kb. 2 hüvelyk távolságra a sütőlapra.
Süssük előmelegített sütőben kb. 10 percig. Ügyeljen arra, hogy ne süssön túl sütiket. Repedéseknek kell lenniük a felületen, de a közepén még mindig kissé lágyaknak kell lenniük. Hűtsük le a sütiket a sütőlapon körülbelül 5 percig, majd egy spatula segítségével helyezzük el a sütiket a hűtőtartóra.
Élvezze a süteményeket melegen vagy hűtve.
Szolgáltatás és tárolás
Tárolás előtt hagyja, hogy a sütik teljesen lehűljenek. Mivel a gingernaps-okat ropogós sütinek szánták, elfogadható, ha azokat ónban vagy más, nem légmentesen tartályban tárolják. Mivel ezek a sütemények aromás, külön tárolnia kell azokat a többi süteménytől, amelyekbe nem akarja felvenni a gyömbér fűszer illatát. A sütiket meg is fagyaszthatja, miután megsütöttük és lehűtöttük őket; egy hónapig fognak tartani.
Gluténmentes főzési óvintézkedések
Ügyeljen arra, hogy a munkafelületek, edények, edények és szerszámok nem tartalmaznak glutént. Mindig olvassa el a termékcímkéket, akkor is, ha korábban már felhasználta a terméket, mert a gyártók értesítés nélkül megváltoztathatják a termék összetételét.
Recept címkék:
- gluténmentes
- desszert
- Amerikai
- Karácsony
