Diana Miller / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4. szolgál
A Sole pelyhes és enyhe ízesítésű, fehér húsú hal, amelyet sok séf kedveli a receptjeikben, szépsége miatt. Grillezett, buggyantott, párolt vagy pirított, ez a hal nagyon sokoldalú és egészséges. Ha egy nyári vacsorához ideális, halainkat először ízléses citrom-balzsamos keverékben pácoljuk, majd tökéletesen grillezzük.
Tálaljuk egy oldalán grillezett zöldségekkel és rizzsalátával töltött, de könnyű vacsorához.
Hozzávalók
- 1 1/4 font nyelvfilé (1/8 hüvelyk - 1/4 hüvelyk vastag darabok)
- 1/4 csésze balzsamos ecet
- 1/4 csésze friss citromlé
- 1 teáskanál száraz mustár
- 1 kis sárga hagyma (apróra vágva)
- 2 teáskanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- Citromos szelet
- Só
- Bors
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítse le és szárítsa meg a halfilé papírtörlővel. Helyezze őket egy sekély sütőedénybe.
Egy kis tálban egyesítse a balzsamos ecetet, a citromlevet, a mustárt, a hagymát és az apróra vágott petrezselymet. Keverjük össze és öntsük át a halat. Fedjük le műanyag csomagolással, és hűtsük le 20-30 percig.
Melegítse elő a rácsot, és olajozza meg a reszelőket jól. Vegye ki a halat a pácból és tegye grillra. Grillezzen magas hőmérsékleten kb. 4–6 percig, vagy amíg a hal el nem éri a belső hőmérsékletet legalább 145 F-re. Azt szeretné, hogy ez a talp nedves és lágy legyen, ezért ügyeljen arra, hogy ne főzzön túl a halat; nem csak kiszárad és nem ehető, hanem hal és illata is lesz.
Ha átfőzte, vegye ki a grillből, megszórja meg a sót és a borsot, körettel citromos szelettel szolgáljon fel, és azonnal tálalja.
Élvezd!
Hogyan kell a halakat megfelelő módon grillezni
A halfilé grillezése kissé trükkös lehet. A finom halak kihívást jelenthetnek, és főzés közben széteshetnek (és a rostélyokon keresztül). Van néhány módszer a grillezési katasztrófa elkerülésére:
- A tapadás elkerülése érdekében a sütőrácsot nagyon jól meg kell zsírozni. Vegye le a növényi olajjal bevont papírtörülközőt, és néhányszor grillező fogóval vigye át a törölközőt a rostélyokon, amíg jól meg nem zsírozódik. A halak behelyezése előtt szórja meg a kosárot egy kevés főző spray-vel. Ha a filét hagyja a bőrt, akkor megkönnyíti a grillezést. Ha nem volt szerencséje, ha a halat közvetlenül a grillre helyezi, akkor a talp fóliás csomagban főzhető. Helyezze a pácolt halat egy nagy darab alumíniumfóliára, szitáljon bele egy kicsit a pácból, hogy nedves maradjon, majd zárja le a fóliát szorosan, és hozzon létre egy csomagot. Helyezze a grillre, és főzzük 6-10 percig, amíg a főzés meg nem tört.
Használja pácolásunkat más típusú halakra
- A Sole egy finom, enyhe hal, amelyet csak néhány összetevővel lehet elkészíteni, hogy friss ízét kiemelje. Ha másik halat szeretne használni, amelynek textúrája és ízlése hasonló, a lepényhal, a sügér, a foltos tőkehal, a sárgarépa, a vörös sügér vagy a csempehal mind helyettesítők. Ez a pác vastagabb és ízletesebb halhoz is felhasználható; ízletes lenne a lazacon, tőkehalon vagy tilapial. Ne felejtse el beállítani a főzési időt, ha a vastagsága eltérő. Ha más gyógynövényeket inkább, akkor a petrezselymet cseréljen valami másra. Csak biztos, hogy friss. Kapros vagy kakukkfű jól működne.
Recept címkék:
- citrom
- főétel
- Amerikai
- cookout
