Afrika képei / Getty képek
- Összesen: 38 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 18 perc
- Hozam: 6 sertésborda (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 422 | Kalória |
| 24g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 44g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 sertésborda (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 422 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 24 g | 30% |
| Telített zsír 8g | 39% |
| Koleszterin 134 mg | 45% |
| Nátrium 599 mg | 26% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 44g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A grillezett sertésborda finom, ám a nyílt láng és az indiai ihletésű fűszerek közötti házasság ezt az ételt egy másik szintre emeli. Ezeket a darabokat egy gázkészüléken lehet főzni, de a fűszerek íze valóban felébreszti a faszénet. Tálaljuk rizzsel, burgonyával vagy grillezett zöldségekkel. A lehetőségek végtelenek, és ezek a karaj jól működnek alkalmi vagy divatos étkezéseknél.
Hozzávalók
- 6 csontos sertésborda karaj (kb. 1 hüvelyk vastag)
- 1 evőkanál / 15 ml kömény (őrölt)
- 1 evőkanál / 15 ml barna cukor
- 2 szárított chili
- 1 teáskanál / 5 ml egész szegfűszeg
- 1 teáskanál / 5 ml koriandermag
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml currypor
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml kardamompor
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml hagymapor
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml fekete bors
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml mustármag
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml fahéj (őrölt)
- 1/4 teáskanál / 1, 25 ml fokhagymapor
- 1 teáskanál / 5 ml kóser só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a chili, szegfűszeg, bors, mag, mustár és koriander magokat egy fűszerdarálóba. Csiszoljuk, amíg a fűszerek nem lesznek finom por. Öntsük egy tálba, és adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket.
Helyezze a sertésborda egy sütőlapra. Fogja meg és dörzsölje fel a hús elülső és hátuljára. Hagyja szobahőmérsékleten legfeljebb 20 percig állni. Ha idő előtt készül, fedje be a fűszereket, fedje le műanyag csomagolással és helyezze a hűtőszekrénybe. Hagyja 20–30 percig szobahőmérsékleten állni, mielőtt ráteszi a rácsra.
A faszén grillezéséhez való előkészítéshez távolítsa el a főzőrácsot, és gyújtsa meg a faszenet egy faszénkéményben (keressen egy piros, hamu színű brikettet). Elegendő faszénre lesz szüksége, hogy lefedje a szénrost felét, körülbelül két réteg vastag. Helyezze a főzőrácsot forró szénre és nyissa ki a szellőzőnyílást. Olajreszelje és tegye a darabokat a rácsra közvetlenül a szén felett. Grillezzen két percig oldalanként. Helyezze át az indirekt főzési helyet (ahol nincs szén) és folytassa a főzést oldalanként 4-6 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 160 és 165 F között van.
Távolítsa el a grillről és fedje le fóliával. Hagyja, hogy a karaj 5 percig pihenjen. Gázkészülék használata esetén állítsa be a hőmérsékletet közepes-magas hőmérsékletre, és főzzen 8–9 percig oldalanként, vagy amíg a belső hőmérséklet megfelelő lesz. Miután a hús pihenni tudott, azonnal tálalja kedvenc köretével.
Élvezd!
Recept címkék:
- Bors
- főétel
- indián
- cookout
