Diana Rattray
- Összesen: 22 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 718 | Kalória |
| 44g | Zsír |
| 27g | Carbs |
| 58g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 718 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 44g | 56% |
| Telített zsír 18g | 88% |
| Koleszterin 515 mg | 172% |
| Nátrium 1563 mg | 68% |
| Összes szénhidrát 27 g | 10% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 58g | |
| Kalcium 321 mg | 25% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A grillezett fokhagymás garnéla ízletes, ha könnyű vajmártással mártással szolgálják fel. A pácolás csak néhány percet vesz igénybe, és tökéletesen ízeli a garnélarát. A dip a vaj, a fokhagyma, a citrom és egy kis forró szósz és Worcestershire ízes kombinációja.
Tálaljuk a garnélarátot salátaleveleken vagy friss vegyes zölden, a vajdarab kis edényeivel együtt. A garnélarák jól megy rizzsel és grillezett nyári tökkel vagy padlizsánnal is. A garnélarák hozzáadhatja a dobott salátához.
Hozzávalók
- A garnélarák esetében:
- 2 font garnélarák (jumbo)
- 1 nagy gerezd fokhagyma (zúzott és darált)
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1 lime (gyümölcslé)
- 1/3 csésze olívaolaj (extra-szűz)
- A fokhagymavaj esetében:
- 1/2 csésze vaj
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál citromlé
- 1/8 teáskanál forró bors szósz (például Tabasco)
- 1 nagy fokhagyma szegfűszeg (zúzott és darált)
- Dash kosher só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Távolítsa el a héjat a garnélarákból, a farkát érintetlenül hagyva. Engedje le a garnélarát, majd öblítse le hideg folyó víz alatt.
Egy nem reaktív tartályban, cipzárral ellátott élelmiszer-tároló zsákban vagy tálban egyesítse a zúzott fokhagymát, a kóser sót, az egy lime léét és az olívaolajat.
Helyezze a garnélarák a tálba, és keverje meg, hogy jól bevonódjon a pácléssel.
Fedjük le vagy zárjuk le és hűtsük a garnélarát 2 órán keresztül, alkalmanként fordítva, hogy a garnélarák bevonva maradjanak.
Melegítsük a szenet vagy a gázrácsot közepesen forróra.
Fűzze a pácolt garnélarát a nyársra és kb. 6–6 hüvelyk távolságra forralja a tűzről kb. 8–12 percig, gyakran fordítva. A garnélarák akkor készül, amikor átlátszatlanná válik, és élénkfehéres és rózsaszínűvé válik.
Eközben egy kis serpenyőben alacsony lángon megolvasztja a vajat. Adja hozzá a Worcestershire szószot, citromlé, forró paprika szósz, zúzott fokhagyma és kóser só. Melegítsük 1 percig.
Tálaljuk a vajmártást a kis adagoló edényekben a grillezett garnélarák mellett és élvezzük!
tippek
- A hátán futó véna a garnélarák bélrendszere, és tiszta vagy szürkétől feketéig terjedhet. A vénák étkezése nem árt, de kellemetlenül is szemcsés lehet. A véna eltávolításához futtasson egy kicsi, éles levágókés hegyét a garnélarák hátsó részén. Lazítsa meg a vénát a kés hegyével, majd húzza ki. Főzőlapos grill használata esetén a nyárs opcionális. Ha úgy dönt, hogy a garnélarák szétszóródik, vegye le a farkát. Az átlagos mész alig több, mint 1 evőkanál juice-t eredményez.A citrom kb. 3 evőkanál hozamot eredményez, tehát a kb. Fél citromlének a tökéletes mennyiségnek kell lennie a vajmártáshoz. Kóstolja meg, és adjon hozzá még egy kicsit, ha úgy tetszik.
Recept variációk
- Míg a recept megköveteli, hogy lime juice legyen a pácban, a citromlé kiváló helyettesítő. Hasonlóképpen, próbáljon ki a lime juice-t a vajmártással. A forró szósz helyett adjon hozzá egy kevés ázsiai stílusú chili-pasztát, például sambal- vagy Sriracha-mártást.
Recept címkék:
- garnélarák
- garnélarák fokhagymás mártással
- főétel
- déli
