Charles Groux / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 2 óra
- Prep: 30 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 12 káposzta tekercs (12 tálal)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 381 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 22g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 káposzta tekercs (12 tálalva) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 381 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 29% |
| Telített zsír 12g | 62% |
| Koleszterin 108 mg | 36% |
| Nátrium 722 mg | 31% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| 22 g fehérje | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a töltött káposzta tekercs recept egy olasz-amerikai csavar egy kelet-európai klasszikuson. Az ízletes marhahús mellett a töltelékben lévő rizs minden finom ízét felszívja, miközben a káposzta tekercs lassan forog.
Hozzávalók
- 1 1/2 font őrölt marhahús
- 3/4 csésze nyers hosszú szemű rizs
- 1 tojás (megverte)
- 1 csokor petrezselyem (olasz, apróra vágott)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 teáskanál sót
- 1 teáskanál fekete bors
- 1/4 teáskanál cayenne paprika
- 1 botvaj (olvasztott)
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 nagy zöld káposzta (mag eltávolítva)
- 4 csésze marhahúsleves
- 2 csésze víz
- 1 doboz (28 uncia) zúzott paradicsom
- 1 sárga hagyma (szeletelt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy keverőtálban egyesítse az őrölt marhahúst, a rizst, a tojást, a petrezselymet, a fokhagymát, a sót, a fekete borsot, a cayenne-borsot, a vajat és a Worcestershire szószot. Könnyen keverje össze a kezét vagy egy fakanállal, amíg teljesen össze nem derül. Fedjük le és hűtsük le, amíg szükséges.
Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Óvatosan engedje le a káposztafejet a vízbe. A káposzta forrása közben a levelek meglazulnak, és pár fogóval le lehet húzni. Mivel minden káposztalevél meglazult, vegye le a forró vízből és egy tálba hideg vizet. Körülbelül 12 nagy levélre lesz szüksége. Tartsa fenn a káposzta többi részét.
Amikor a káposztalevél készen áll, ossza meg a marha- és rizskeveréket 12 rönkbe. Helyezze a húst a káposztalevél aljára (ahol a vastagabb a szár), és tekerje fel, az oldalára hajtogatva tekerje össze. A rizs kiszélesedik, ezért ne tekerje túl szorosan.
Egy serpenyőben keverjük össze a marhahúslevest, a vizet és a paradicsomot, és közepesen magas hőmérsékleten főzzük.
Amikor a káposztalevél készen áll, ossza meg a marha- és rizskeveréket 12 rönkbe.
Helyezze a húst a káposztalevél aljára (ahol a vastagabb a szár), és tekerje fel, az oldalára hajtogatva tekerje össze. A rizs kiszélesedik, ezért ne tekerje túl szorosan. Egy serpenyőben keverjük össze a marhahúslevest, a vizet és a paradicsomot, és közepesen magas hőmérsékleten főzzük.
Fedje le egy nagy holland sütő alját vagy egy másik mély sütőedényt (fedéllel) néhány maradék káposztalevélkel. Helyezzen be 6 káposztatekercset. Tetejére helyezzük a hagymát és a forró paradicsomkeverék 1/2-ét.
Fedjük be ezt a réteget, az utolsó 6 tekercset és a többi paradicsomkeveréket. Fedjük le a maradék káposztalevelekkel. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet úgy, hogy a káposztatekercsek kb.
Fedjük le és süssük 350 F-os sütőben 1 óra 15 percig.
Távolítsa el a sütőből és villával ellenőrizze az egyik tekercset, hogy megnézze, vajon a rizs főtt-e. Ha több időre van szüksége, adjon hozzá több vizet, fedje le és főzze további 15-20 percig, vagy amíg a rizs gyengéd lesz. Ha kész, vegye le és hagyja 30 percig pihenni, hogy fedett maradjon.
Recept címkék:
- Rizs
- marhahús és rizzsel töltött káposzta tekercs
- főétel
- Amerikai
