anamejia18 / iStock / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 6 palacsinta (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 501 | Kalória |
| 29g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 21g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 palacsinta (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 501 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 29g | 37% |
| Telített zsír 14g | 69% |
| Koleszterin 206 mg | 69% |
| Nátrium 961 mg | 42% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 21g | |
| Kalcium 456 mg | 35% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Készítse el ezeket a palacsintákat különleges villásreggelire, ebédre vagy vacsorára. A palacsinta remekül használható a maradék sonka felhasználásához, de nyugodtan használhatja a sonkát, ha erre van szüksége.
Tervezze meg, hogy a krepp tésztát legalább egy órával az idő előtt előkészíti, vagy akár 24 órán át hűtse.
Hozzávalók
- A palacsinta számára:
- 2 nagy tojás
- 3/4 csésze tej
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál Cajun fűszerezés (vagy paprika, színes)
- Töltéshez:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 - 1 1/2 csésze kockára vágott sonka (vagy vékonyra szeletelt)
- 18–24 spárga lándzsa
- Opcionális: só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- A mártással:
- 3 evőkanál vaj (sózott)
- 1/4 csésze finomra vágott hagymát
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- Opcionális: 2 evőkanál finomra vágott piros paprika
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1 1/2 csésze tej
- 1/2 teáskanál só
- 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 2 teáskanál friss apróra vágott petrezselymet
- 1 csésze friss apróra vágott parmezán sajt (vagy kb. 2/3 csésze, ha finoman reszelt)
- Díszítés: további parmezán sajt (ízlés szerint)
Lépések
palacsinta
Egy turmixgépben egyesítse a 2 tojást, 3/4 csésze tejet, 1/2 csésze lisztet, 2 evőkanál olvasztott vajat, 1/2 teáskanál sót és Cajun ízesítőt vagy paprikát, ha használ. Keverjük simára.
Hűtse le a tésztát legalább 1 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Kenje meg enyhén a krepp serpenyőt vagy egy kis serpenyőt (átmérője 7–8 hüvelyk); melegítsük át közepes lángon, amíg a zsír megforrósodik. Öntsön kb. 3-4 evőkanál tésztát (attól függően, hogy mennyire vékonyak lennének) a serpenyőbe, és forgassa gyorsan, hogy eloszlassa a tésztát. (Ha a tészta túl vastagnak tűnik, adjon hozzá még nagyon kevés tejet, amíg az állaga elég vékony ahhoz, hogy öntsék.) A kreppet főzzük, amíg az alja enyhén megbarnul; hajtsa át, hogy a másik oldal barnuljon. Spatula segítségével távolítsa el a kreppet a serpenyőből. Enyhén kenje meg az edényt, és folytassa a palacsinta készítését a fennmaradó tésztával.
Főzzen egy kreppet, amíg az alja enyhén barnul; hajtsa át, hogy főzze a másik oldalt. Spatulával távolítsa el a kreppet a serpenyőből. Enyhén zsírozza meg az edényt, és ismételje meg, amíg nincs több tészta. Amint eltávolítja a palacsintát a serpenyőből, rakja össze őket egy tányérra, és fedje le tiszta konyhai törölközővel, amíg az összes meg nem főzi.
Töltő
Vágja a sonkát kis kockára vagy szeletelje vékonyra. Félretesz, mellőz.
A sütőt melegítse 500 F-ra.
Vágja le a spárgaot és öblítse le. Szárítsa papírtörlővel.
Dobja a spárga olívaolajjal vagy olívaolajjal friss citrommal, hogy alaposan bevonódjon. Rendezzen egy rétegben egy sekély sütőedénybe; sütjük 10 percig.
Távolítsa el a spárga lándzsát egy tányérra, és helyezze félre, hogy lehűljön.
Szósz
Egy közepes serpenyőben közepes lángon főzzük a hagymát 3 evőkanál vajban, amíg meg nem lágyul. Adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott paprikát, és piruljuk 1 percig tovább. Keverje hozzá a lisztet, amíg keveredik. Folytassa a főzést 2 percig, folyamatosan keverve.
Fokozatosan adjuk hozzá a tejet a roux keverékhez, folyamatosan keverve. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót, a borsot, a petrezselymet és az aprított parmezán sajtot. Folytassa a főzést keverés közben, amíg megvastagodik.
Kenje meg a 9 x 13 x 2 hüvelykes sütőedényt.
Melegítse a kemencét 350 F-ig.
Helyezzen egy krepp egy nagy tányérra. Rendezzen el néhány sonkát és 3–4 lándzsás spárgát a krepp közepére. Kanál kb. 2 evőkanál szósz a sonka és spárga felett; tekerje fel vagy hajtsa be a kívánt módon. Ismételje meg a maradék palacsintával és a töltelékkel.
Helyezze a töltött palacsintát az elkészített sütőedénybe; öntsük rá a megmaradt mártást.
Meghintjük aprított parmezán sajttal.
Süssük az előmelegített sütőben forróvá és pezsgőssé.
Recept címkék:
- spárga
- vacsora
- Amerikai
- családi vacsora
