Karaidel / Getty Images
- Összesen: 42 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 12 perc
- Tészta hűtési idő: 15 perc
- Hozam: 48 mini hamantaschen (12 kiszolgálás)
A kakaópor ezt az egyedülálló hamantaschen tésztát finom csokoládé ízű és süti-szerű ropogással egészíti ki, amely sokféle tölteléket kiegészít. Ezenkívül könnyű dolgozni, tehát jó választás, ha kevés segítő van a konyhában.
A választott tölttől függően ezek lehetnek az édes oldalon, tehát választhat, hogy készítsen mini hamantaschen-et ezzel a recepttel. Ha nincs kicsi kerek kekszvágója, egy demitasse csésze vagy egy kis lépohár fogja csinálni a trükköt.
Hozzávalók
- 4 uncia / 113 gramm vaj (1 bot, szobahőmérsékletre lágyítva)
- 1/2 csésze / 100 gramm cukor
- 1/4 csésze / 50 gramm világosbarna cukor
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat (vagy vanília paszta)
- 1 3/4 csésze / 210 gramm általános célú liszt
- 1/2 csésze / 45 gramm kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- Válogatott töltelékek (kiváló minőségű fehér csokoládé darabok, málna vagy más kedvenc lekvár, üzletben vásárolt vagy házi készítésű Nutella, vagy mogyorós csokoládé vaj)
Lépések
Vágjuk apróra vágva a vajat és tegyük egy nagy tálba a cukrokkal. Álló keverővel vagy kézi elektromos főzőpohárral kenje össze a vajat és a cukrokat.
Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és folytatjuk a verést, amíg nem lesz könnyű és bolyhos - még kb. 1 perc. Félretesz, mellőz.
Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót.
Adjunk hozzá a lisztet a vajkeverékhez, és süssük alacsony hőmérsékleten, amíg az összetevők jól nem keverednek, és a tészta golyóssá válik.
Tiszta, száraz kezekkel rövid ideig gyúrja be a tésztát a tálba, majd formálja egy korongba. Tekerjük be a tésztát műanyagba vagy pergamenbe, és hűtsük legalább 15 percig.
Amíg a tészta hűt, melegítse elő a sütőt 350 F / 180 ° C hőmérsékletre. Tegye be a 2. sorozatú sütőlapokat pergamenpapírral, és tegye félre.
Osszuk a tésztát negyedrészekre. Az 1 darabot formázza egy lapos korongba, és helyezze 2 pergamen vagy viaszpapír közé egy kemény, lapos munkafelületre. Görgesse ki a tésztát mindaddig, amíg kb. 1/8 hüvelyk vastag lesz. Távolítsa el a pergamen felső lapját, és tegye félre a tészta fennmaradó részének kidolgozása során.
Demitasse csészével vagy kicsi kerek vágóval vágja ki a lehető legtöbb tésztát, és tegye őket a pergamentel bélelt sütőlapokra. Ismételje meg a fennmaradó tésztával, gyűjtsön össze és dobjon újra minden maradékot, hogy a lehető legtöbb kör jöjjön létre.
Kanáljon kb. 1/2 teáskanálnyi kedvenc töltelékét minden kör közepére (több, ha nagyobb tészta köröket vágott).
Finoman hajtsa fel a tészta oldalát, hogy részben lefedje a tölteléket, és háromszög alakúvá váljon. Fogja össze a tészta sarkait a tömítés érdekében.
Süssük a hamantaschen-et az előmelegített sütőben szilárd állapotig, kb. 10–12 percig.
Vegye ki a sütőből, és helyezze a hamantaschen-t egy huzaltartóra, hogy lehűljön.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Tárolja a lehűtött hamantaschen-t légmentesen záródó tartályban (rakjon pergamenpapírt a rétegek közé). Tároljuk szobahőmérsékleten 3–5 napig, vagy jól csomagolva a fagyasztóba legfeljebb 3 hónapig.
Recept címkék:
- Cukrászsütemény
- desszert
- kóser
- buli
