Házi keksz. Diana Rattray
- Összesen: 24 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 9 perc
- Hozam: 4 font (40 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 200 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 font (40 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 200 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 16% |
| Telített zsír 6g | 30% |
| Koleszterin 21 mg | 7% |
| Nátrium 759 mg | 33% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 63 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hidrogénezett rövidítés általában olyan elem, amelyet a kereskedelmi kekszkeverékekben találnak, de ebben a keverékben vaj vagy nem hidrogénezett rövidítés is használható, vagy kombináció is használható. Ha az összes lerövidítést alkalmazza, akkor a kamra polcán mindaddig finomnak kell lennie, amíg a lerövidítés lejárati ideje fennáll (feltételezve, hogy a liszt és más összetevők viszonylag frissek voltak). Vaj használata esetén tárolja a keveréket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
Ellenőrizze az összes összetevő lejárati idejét, és ennek megfelelően címkézze meg a kekszkeveréket.
Hozzávalók
- 10 csésze általános célú liszt (45 uncia)
- 1 3/4 csésze vaj (vagy rövidítés, vagy a kettő kombinációja, jól lehűtve és apróra vágva)
- 5 teáskanál só (1 evőkanál plusz 2 teáskanál)
- 13 teáskanál sütőpor (4 evőkanál plusz 1 teáskanál)
Lépések
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a sót és a sütőport. Használjon habverővel vagy nagy kanállal a keverést alaposan.
Élelmiszer-feldolgozóval vagy kézzel vagy cukrászsütővel vágjuk be a vajat (vagy rövidítsük). Ha élelmiszer-feldolgozót használ, tegyen kb. 5 vagy 6 csésze lisztkeveréket a feldolgozó edénybe. Adja hozzá a vajdarabot (vagy rövidítést), és addig pulzálja, amíg a keverék durva étkezésnek tűnik. Ezután tegye vissza a nagy tálba a maradék liszttel és keverje össze, hogy alaposan megkeveredjen.
Helyezze a keveréket egy légmentes tartályba. Fagyasztva vagy hűtve, ha részben vagy egészben vajat tartalmaz.
Címkézze meg a tartályt a névvel és a "felhasználható" dátummal. Másolja az alapvető kekszreceptet (lent), és ragasztja rá a tartályba, ha szükséges.
Használjon tej hozzáadásával minden recepthez, amely kereskedelmi keksz-sütő keveréket igényel. Ha írót használ a keverékhez, adjon hozzá 1/4 teáskanál szódabikarbóna-t minden felhasznált 1/2 csésze íróhoz.
Alapvető kekszek házi sütési keverékkel
2 1/4 csésze Basic keksz-sütőkeverék
2/3 csésze tej
Utasítás
Melegítsük a sütőt 450 ° C-ra. Végezzünk egy sütőlapot pergamenpapírral.
Kombinálja a sütőkevert és a tejet egy tálba, és keverje addig, amíg össze nem válik.
Végezzen egy enyhén lisztezett felületre, és kb. 6-8 alkalommal gyúrja, vagy egészen addig, amíg nem alakul ki egy összetartó puha tészta.
Pajtsd ki a tésztát kb. 1/2 hüvelyk vastagságú (vagy kissé nagyobb) körbe, és vágd ki 2/2 hüvelykes kekszvágóval.
A fenti recept alapján 8-10 keksz készül, attól függően, hogy milyen vastagra vágtad őket.
Recept variáció
- Gombóc készítéséhez: Használjon 2 csésze sütőkeveréket és 2/3 csésze tejet. Keverjük össze, hogy lágy tésztát készítsen. Dobja a gombócokat a pörköltetre (ne folyékonyvá) és fedje be főzve 10 percig. Fedjük le az edényt és főzzük kb. 10 percig.
Recept címkék:
- kenyér
- vacsora
- Amerikai
- esik
