John Gagne / Riser / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 2 adag (4 tekercs)
A kaliforniai tekercs az egyik legkedveltebb sushi tekercs, és jóváhagyták a sushi népszerűsítésével az Egyesült Államokban. A kaliforniai tekercset általában kifelé állítják elő - rizs kívül, nori (alga) belsejében -, így könnyebben fogyaszthatók. A központ rákhússal vagy rák utánzattal, uborkával és avokádóval van feltüntetve.
Vita folyik arról, hogy hol találták ki a kaliforniai tekercset. A legtöbb ember úgy véli, hogy egy sushi-szakács egy Los Angeles-i kis Tokiói étteremben jött az ötlettel. Ugyanakkor egy kanadai sushi-szakács veszi a hiteleket, azt állítva, hogy a tekercset "Kaliforniának" nevezte, mivel népszerű a dél-kaliforniai vendégek körében.
Szüksége lesz egy bambusz szőnyegre a sushi gördítéséhez, amelyet az ázsiai piacokon, valamint néhány szupermarketekben találnak. A sushi gördítésének technikája nem nehéz, de eltarthat egy kis gyakorlatot. Amint elsajátította, bármilyen sushit elkészíthet, amelyre tetszik.
Hozzávalók
- 1 avokádó
- 3/4-es csésze utánzó rák
- 2 evőkanál. majonéz
- 1/2 teáskanál. só
- 1 uborka (hámozott)
- 4 lap nori (szárított hínár)
- 6 csésze elkészített sushi rizs
- Fehér szezámmag ízlés szerint
Lépések
Felére csökken az avokádó. A kés fogantyújához legközelebb eső véggel gyorsan ékelje be a pengét a gödörbe; kissé fordítsa el a kést a gödörrel és húzza ki. A kés hegyével szeletelje fel az avokádó felét függőlegesen, majd vízszintesen a közepére. Kanállal kihúzza a szeletelt feleket. Alternatív megoldásként kihúzhatja az egész feleket, majd reszelheti az avokádót.
Tépje le darabokra a rák utánzatot és tegye egy tálba; fűszerezze majonézzel és sóval. Vágjuk az uborkát 1 hüvelyk hosszú julienne-be.
A bambusz gördülő szőnyeget takarja le műanyag csomagolással. Helyezzen egy lapot szárított tengeri moszatot a műanyag tetejére. Az öntapadó rizs 1/4 részét terítse a nori lap tetejére. Meghintjük a szezámmagot a sushi rizsre.
A műanyag csomagolással fordítsa át a sushi réteget úgy, hogy a tengeri moszat a tetején legyen. Távolítsa el a műanyag csomagolást, és helyezze vízszintesen az avokádót, a rákot és az uborkát a algara. Gördítse fel a bambusz matot maga felé, nyomja meg az összetevőket a henger alakú sushi belsejébe. Ha befejezte a gördítést, nyomja meg kézzel kézzel a bambusz szőnyegre, gördítse le a szőnyeget, majd távolítsa el a hengerelt sushit.
Ismételje meg, hogy további tekercseket készítsen. A sushi szeletelése előtt nedves ruhával törölje le a kést. Vágjuk a sushi tekercset harapás méretű darabokra.
Recept címkék:
- sushi
- villásreggeli
- ázsiai
- családi vacsora
