Rixipix / Getty Images
Az öntöttvas sütőforma az évek során könnyen rozsdásodhat és öregszik. Szárított és sütött ételekkel főzve egy egyszerre vadonatúj öntöttvas serpenyő megsemmisül az idő múlásával, és arra készteti a tulajdonosát, hogy fontolja meg az új fűszerezést. Az ízesítés az öntöttvas hozzáadott felületére használt kifejezés. Ezt a zsírréteget túlórára csomagolják, hogy segítsenek az embereknek főzni anélkül, hogy étel hozzátapadna volna, vagy hagyná volna égetni. Az öntöttvas serpenyőket és formákat az első használat előtt meg kell fűszerezni, és szükség esetén újra fűszerezni. Ez segít a fém pórusai lezárásában, megakadályozva a tapadást.
Hogyan fűszerezhetjük öntöttvas sütőformát
Ha vadonatúj öntöttvas formát vagy serpenyőt szeretne fűteni, melegítse a sütőt 300 F hőmérsékletre. Ezután mossa le az öntöttvasat forró, szappanos vízzel. Öblítse le és szárítsa meg alaposan, mielőtt szilárd növényi réteggel bevonná minden sarkon és rekeszen. Ha kész, helyezzük az ízesítőt egy sütőlapra, nyissuk felfelé és melegítsük egy órán keresztül. Egyszerűen hagyja lehűlni, öntsön le minden megmaradt rövidítést, és törölje le egy törülközővel. Ebben a lépésben ügyeljen arra, hogy ne mossa le.
A folytatáshoz tegye a következőket:
- Mielőtt öntsük a tésztát, kenyérrésszel hígítsunk szilárd zöldségrövidítést minden résbe. Ezután lisztet készítsen, és ürítse ki a feleslegét. A forma készen áll a kitöltésre. A késztermék öntése után ne mossa le. Inkább törölje le a belső teret papírtörlővel és a külső részét egy nedves ruhával. A forma későbbi felhasználásakor az öntvényt újra zsírozzuk és 20 percig melegítsük 375 F hőmérsékleten. Ez akkor is fennáll, ha ízesítették. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F-ra, és öntse le a felhalmozódott lerövidülést. Ezután lehűtse, zsírozza újra és lisztet készítsen, mielőtt beleöntné a tésztát. A megtapadni kezdő forma vagy serpenyő újraélesztéséhez ismételje meg az első lépést. Amikor egy rozsdás vagy régi öntöttvas formát újra fűszerez, kezdje a sütő 275 F hőmérsékletre történő melegítésével. Ezután nagyon jól tisztítsa meg az edényt, ügyelve arra, hogy letisztítsa a szárított vagy sütött ételeket. Alaposan szárítsa meg, és alaposan bevonja szilárd növényi rövidítéssel. Ezután süsse a serpenyőt legalább 15 percig a sütőben, mielőtt kivenné a sütőt a sütőből, és kiöntné a felesleges zsugorodást. Ezután tegye vissza az edényt a sütőbe legalább legalább két órára. Ismételje meg ezt a folyamatot legalább kétszer, és még akkor is, ha az serpenyő valóban rozsdás.
Ügyeljen arra, hogy az öntöttvas formákat vagy serpenyőket ne rakják egymásra. Ha így tesz, akkor megkarcolódnak és elveszítik botmentes tulajdonságaikat. Ezenkívül a páralecsapódás (és ezért a rozsda) elkerülése érdekében ne tároljon öntöttvas formákat vagy edényeket fedéllel.
Öntöttvas serpenyőkben vagy formákban készített receptek
Most, hogy öntöttvas formája vagy serpenyője készen áll a főzésre, kipróbálhat egy új receptet, például egy ananász fejjel lefelé levő tortát. Kipróbálhatja a karneváli ételeket is, például a mélysütött tölcsértorta. Ha valami egyszerűbb, próbálja meg sütni ropogós ostya sütiket. Ízletes étel készítéséhez tökéletes a lengyel-amerikai reggeli serpenyő.
