/ Getty Images
Ez a sziklás útdíj-recept a kályha tetején régimódi módon főzve, cukorral, tejjel és csokoládéval. A kisméretű mályvacukrot hűtjük az olvadás megakadályozására, az apróra vágott pekándiókat vagy diókat opcionálisan kell választani. Ez egy ízletes és nagyon különleges darab, tökéletes nyaraláshoz.
Az ünnepi megjelenés érdekében adjon hozzá szárított áfonya vagy apróra vágott cseresznye meggyet a rekeszhez. További ötletekért olvassa el a tippeket és variációkat.
Hozzávalók
- 2 csésze granulált cukor3 / 4 csésze párologtatott tej2 uncia sütés csokoládé (édesítetlen) 1 evőkanál könnyű kukoricaszirup2 evőkanál vaj1 teáskanál vanília1 / 2 csésze miniatűr pillecukor1 / 2 csésze apróra vágott dió vagy pekándió (opcionális)
Utasítás
- Végezzen egy 9x5x3 hüvelykes kenyérfóliát fóliával, kiterjesztve a fóliát a serpenyő oldalsó széleire. Vaj a fólia; szórja meg a mályvacukrot a serpenyő aljára, majd tegye bele a fagyasztóba, miközben hever. Könnyen vajjon be egy 2 kvartos serpenyő belsejét; adjunk hozzá cukrot, tejet, csokoládét és kukoricaszirupot. Főzzük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a keverék fel nem forr. Finoman folytatja a finom forralást, gyakran keverve, amíg a keverék el nem éri a lágygömb stádiumot, vagy kb. 234 F – 238 F hőmérsékletet nem regisztrál. adjunk hozzá vajat és vanília keverés nélkül. Hagyja kb. 30 percig lehűlni, majd fakanállal verje be, amíg a repedés csak meg nem sűrűdik. Adjon hozzá apróra vágott dióféléket, és még néhány percig verje be, amíg el nem veszíti fényét, de még mindig önthető. Öntsük át a mályvacukrot; Ha négyzet alakú, akkor még meleg. Ha a hegesztés szilárd, vegye le a serpenyőből fólia segítségével, hogy megemelje. Vágjuk négyzetre és tároljuk szorosan lefedve. Kb. 1 1/2 fontot tesz.
Hogyan kell tesztelni a puha gömb stádiumot
A tesztelés legjobb és legmegbízhatóbb módja egy cukorka hőmérővel történik, de ha még nem rendelkezik, akkor használja ezt a módszert.
Körülbelül 1 csésze hideg vízben kanál kb. 1/2 teáskanál forró édességet. Helyezze az ujjait a vízbe, és nyomja össze az édességet, hogy golyót képezzen. Óvatosan vegye fel a képződött golyót - ha az édesség elválaszt, és nem képződik golyó formájában, akkor ez nem történt meg - a vízből. A labdának kissé el kell laposodnia. Ismételje meg a tesztet, friss hideg vízzel minden alkalommal, amíg az édességi tesztek meg nem történnek.
Variációk
- Adjon hozzá apróra vágott mazsolát vagy áfonya, vagy apróra vágott szárított cseresznye. A pekándió vagy a dió helyett adjon hozzá apróra vágott földimogyorót a repedéshez.
