kabVisio / Getty Images
A gesztenye a gesztenyefa nagy ehető gyümölcsje, és népszerű étel Európában és Kínában. A gesztenyék főzése finom és enyhén édes ízét eredményezi a dióban, miközben a textúrát burgonyaszerű állagra puhítja. A gesztenye kandírozható - a marrons franciául üvegezik - vagy őrölhető lisztnek, amelyet általában az édességben használnak. A korzicusok fánkba sütik őket, míg a magyarok, a francia és a svájci édesíti és pürögíti őket.
Valószínűleg hallotta a "A karácsonyi dal" elejét: "Gesztenye sült nyílt tüzet". Nagyon esély van arra, hogy soha nem főzött gesztenye a konyhában, nem is beszélve nyílt tűzön. Ez az útmutató a dalon túlmutat, tippeket és trükköket adva a gesztenye otthon készítéséhez.
Elkezdeni
A nyers gesztenye nem alkalmas étkezésre, ezért tálalás előtt fontos főzni a gesztenye. A legjobb főzési módszerek lehetővé teszik, hogy a diót főzzük a héjában, majd eltávolítsuk, miután meglágyult. Pörkölés vagy főzés előtt éles hegyes kést kell használnia a vízszintes perjel vagy a nagy X méretének a lapos oldalán történő szeletelésére. Ez megakadályozza a gesztenye szétrobbanását és megkönnyíti a hámozást.
Gesztenyés főzési tippek
A dió forralásához és meghámozásához fedje le a gesztenyeket hideg vízzel, forralja fel és forralja három percig. Távolítsa el a tűzről. Óvatosan kanyarjon ki néhányat egyszerre, és éles késsel távolítsa el a héját és a bőrt. Ahogy lehűlnek, nehezebbé válik a hámozása, ezért tartsa forró vízben mindaddig, amíg készen áll a hámozásra (az ujjai megégése nélkül!). Folytassa a receptjét a hámozott dióval, ügyelve arra, hogy teljesen befejezze őket az étel részeként.
A forraláshoz és a főzéshez főzés közben főzzük 15-25 percig, majd hámozzuk meg és élvezzük. Ne csalódjon, ha szétesik, amikor meghúzza őket, mivel nagyon gyengédek lesznek. A dió főzéséig a főzésig a főzés a legjobb módszer, ha megpréselik a gesztenyeket, vagy átütik őket a szürére.
Nézd meg most: Hogyan lehet sütni a gesztenyeket a sütőben
Gesztenye pörkölési tippek
Gesztenye pörköléséhez végezze el a fentebb leírt vágásokat. Potenciálisan felrobbanhatnak a belső nyomásból, ha nem áttöri. Helyezze egy sütőlapra egy előmelegített 400 F sütőbe 15-20 percre, alkalmanként keverve. Tálaljuk és melegítsük le.
Tűzben történő sütéshez vegyen egy alumínium pitelemezt, és vágjon be kis lyukak sorát a gőz kiszökéséhez. A többi főzési módszerhez hasonlóan vágja le a gesztenyeket és tegye egy rácsra fehérszerű szenek felett. Ha gesztenye sütõje van a kandallóhoz, annál jobb. Rendszeresen rázza meg a tortát, és süssük, amíg meg nem éri.
Gesztenye receptek
A gesztenye ízletes és édes ételek esetén is jól működik. Európában gyakran használják burgonya vagy tészta pótlására, magas keményítőtartalom miatt. A tört gesztenye vagy az egész párolt gesztenye jó partnerek édesburgonya, sárgarépa, gomba, kelbimbó és káposzta számára.
Általában a töltelék és a desszert kínálatában használják. Bár frissen, főleg karácsony körül találhatja meg őket, időt és energiát takaríthat meg, ha egész gesztenye- vagy gesztenyepürét vásárol. Használja őket a receptekben, amikor a friss receptek szezonon kívül vannak.
Hogyan lehet megkönnyíteni a gesztenye hámozását
