Westend61 / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 1 csésze (3 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 614 | Kalória |
| 63g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 csésze (3 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 614 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 63g | 81% |
| Telített zsír 6g | 31% |
| Koleszterin 301 mg | 100% |
| Nátrium 165 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 54 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A házi készítésű majonéz megfélemlítőnek tűnhet, de egy egyszerű folyamat kéznél tartja ezt a gazdag és testreszabható ízesítőt. Sokféle majonéz, a fűszeres és az édes között mindent felöltözve, a szendvicsektől a zöldségekig és a húsokig. A torma fűszeres zinget ad hozzá, amely tökéletesen párosul sült marhahússal vagy füstölt hallal. Tormamajonéz is használhatott tojásban vagy mártással sült krumplihoz.
Ez az alapvető recept megváltoztatható, ha apró apróra vágott petrezselymet, kaprót vagy metélőhagymát szeretne hozzáadni; csak óvatosan keverje meg őket a végén.
Hozzávalók
- 1 nagy sárgája (pasztőrözött tojásból, szobahőmérsékleten)
- 2 teáskanál friss citromlé (osztva)
- 1 teáskanál fehérbor ecet
- 1 teáskanál Dijon mustárt
- 1/2 teáskanál só
- 3/4 csésze repce (vagy növényi olaj)
- 1-2 evőkanál elkészített torma (ízlés szerint állítsa be)
- Opcionális: 2 evőkanál petrezselyem, kapor vagy metélőhagyma (apróra vágva)
Lépések
Hagyjuk fel a tojássárgáját, 1 teáskanál citromlé, ecet, mustár és só nagy tálban, amíg jól össze nem keverjük és kissé megvastagodik.
Szitáljon el olajban 1/4 teáskanálnyi adagolással, erőteljesen habverve az egyes adagolások között, amíg a majonéz emulgeálódni kezd, vagy megvastagodik, és nem lesz kohéziós. A fennmaradó olajat töltse be egyenletes, de vékony folyammal, folyamatosan keverve. Megállíthatja az összes olaj felhasználása előtt, ha a majonéz eléri a kívánt állagot.
Mérje meg az 1/2 csésze majonézt egy tiszta tálba. Adjon hozzá tormamaradékot, fennmaradó 1 teáskanál citromlevet és gyógynövényeket, ha használ, és óvatosan keverje össze.
tippek
- Az üzletben vásárolt majonézt helyettesítheti a házi készítésű majonézre. Ha a majonéz nem emulgeálódik vagy nem válik szét, akkor tiszta tálban keverje fel az új tojássárgáját, amíg megvastagodik, majd cseppenként adja hozzá a megtört majonézt, erőteljesen felverve, amíg össze nem áll. készítse el a majonézt egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Húzza az összetevőket az 1. lépéstől az egyesítéshez, majd lassan áramolja be az olajat, miközben a motor működik. Adja hozzá a tormafélét és a gyógynövényeket, ha használ, az utolsó 20 másodperc alatt. A házi majonézt légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolhatja.
Recept címkék:
- Bors
- Amerikai
- esik
- fűszer
