@steakstones / Instagram
- Összesen: 70 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: változó
A grillező kő népszerű vacsorákban, különösen karácsony és újév körül. A forró kő főzése szintén népszerű éttermi cikk. Könnyen elkészíthető a vendégek számára, mindegyik megrendelt saját forró követ nyers alapanyagokból. A vendégek számára könnyű kisebb darabokat húst vagy érmeket főzni. A partikon gyakran különféle húsokat kínálnak, így a kis darabok mindenkinek mindent megkóstolhatnak.
A kemencében 500 ° F-ra hevítik a természetes kőanyagot (gránit, vulkanikus vagy más anyag) az asztalra, ahol elég hosszú ideig megtartja hőt a különféle húsok és zöldségek főzéséhez.
A szószokat a húsokkal és zöldségekkel tálaljuk kenyérrel vagy burgonyával és salátával. Könnyen összeállítható és kiszolgálható, a szakács a konyhában helyet tölt a barátokkal.
Sokféle hús használható beltéri grillezéshez. Tekintse meg az olcsó húsdarabok listáját, amelyek jól sütnek. A csont nélküli sertésborda, a csirke- és a halfilé szintén jól használható a forró kövön.
Hozzávalók
- 8-12 oz. vagy annál több megfelelő hús grillezéshez, hal vagy garnélarák személyenként
- Főtt, szeletelt zöldségek, például burgonya, édesburgonya, kukorica, sárgarépa, tök
- Nyers, szeletelt zöldség, például paprika, gombák, hóborsó, paradicsom, édeskömény, cukkini
- Szeletelt gyümölcs, például ananász, zöld alma, őszibarack
- Só és bors ízlés szerint
- Különböző szószok (lásd alább)
Lépések
Készítsen több szószot. A legtöbb szósz joghurton, tejfölön vagy paradicsomlán alapul, bár különféle ételeket készíthet, beleértve sajtot, majonézt és bármi mást, amire gondol. Íme néhány szószötlete. Használja ezeket egy ugrálóhelyként, és készítse el sajátját. Tartsa hűvös (vagy meleg) szószokat a kiszolgálásig.
Joghurtos mártások
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adjunk hozzá egy csésze joghurtot (adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát a sav csökkentéséhez):
- Frissen őrölt bors, 2 evőkanál apróra vágott sült saláta kitûnõ, 1 evőkanál apróra vágott metélõhagyma, ízlés szerint só2 evőkanál mustár, 1 teáskanál édesköménymag1 - 2 evőkanál apróra vágott menta, 1/2 teáskanál édes paprikapor, ízlés szerint só2 evőkanál kapribogyó, több, apróra vágott szardíniafilé, cayenne paprika ízlés szerint1 - 2 teáskanál curry por, apróra vágott menta, só ízlés szerint Több fokhagyma gerezd, apróra vágott, 1 teáskanál rózsaszín paprikamag, zúzott, só ízlés szerint.1 - 2 evőkanál konyak, 1/4 csésze mazsola, 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg, só ízlés szerint
Paradicsom alapú szószok
Gyűjtsük össze az összetevőket.
1/2 csésze paradicsomlé és 1/2 csésze apróra vágott paradicsom (és szükség esetén egy csipet szódabikarbóta) keveréséhez adjunk hozzá ízlés szerint sót, és:
- Apróra vágott bazsalikommal és metélõhagymával1 teáskanál édeskömény, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, ízlés szerint cayenne paprikaSzámos darab szeletelt fokhagyma, 1 teáskanál apróra vágott rozmaring, őrölt fekete paprika és 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem.1 / 4 csésze tonhalhal, apróra vágott szardínia, fekete bors3 evőkanál apróra vágva hagyma, aprított fekete bors
Tejfölös szószok
- 1/2 csésze tejföl, 2 evőkanál elkészített torma1 / 2 csésze tejföl, 2 evőkanál menta zselé
Vaj alapú mártások
- 6 evőkanál vajat megolvasztunk és 1 evőkanál steak fűszerkeverékkel keverjük össze - a kefét húsra sütjük grillezés közben. 6 evőkanál vajat megolvasztunk és forró mártással (például Frank-vel) összekeverjük ízlés szerint - kefezzük a húst grillezés közben.
Egyéb szószok
- Keverjen össze 1/2 csésze teriyaki szószot 1 teáskanál frissen reszelt gyömbérrel és 1 apróra vágott zöld hagymával. Keverjen hozzá egy doboz krémes csirkelevest 1/2 csésze fehér borral és 1 csésze reszelt svájci sajttal. Mikrohullámú sütővel forraljuk. A tálaláshoz tartsa melegen.
Nézze meg még néhány szószötletet.
tippek
- A húst, halat, csirkét vagy garnélarát grillezés előtt pácolni lehet. Egy könnyű pác készíthető egy citrom lééből, néhány evőkanál olíva- vagy repceolajból, sóból és borsból ízlés szerint. Tudjon meg többet a pácokról, és tekintse meg a tíz legfontosabb grill pácot. Győződjön meg arról, hogy a főzni kívánt hús körülbelül fél hüvelyk vastag vagy vékonyabb lesz. Néhányan azt tanácsolják, hogy melegítés előtt enyhén olajozza a követ, mások azt mondják, hogy sót használjon a kőre, mások nem. Vannak olyan elektromos kövek is, amelyeket nem szükséges sütőben melegíteni.
Recept címkék:
- Burgonya
- vacsora
- német
- Karácsony
