stockstudioX / Getty Image
Az Edamame, amelyek friss szójabab, gyors és egyszerű, fehérjével csomagolt, ízletes snack vagy előétel. Akár frissen, akár fagyasztva vásárolja meg, azonnal elkészítheti és ízlés szerint megkóstolhatja őket. Ha nem talál friss edamame-t, ne aggódjon - a fagyott nagyon jó. Valójában nehéz megmondani a kettő közötti különbséget.
Friss héjas szójabab főzéséhez van néhány választási lehetősége: forrás, gőzölés, mikrohullámzás és serpenyő. Mindegyik körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe; a különbség az, hogy milyen készüléket szeretne használni. Nem számít, milyen módon főzi őket, fűszerezze őket ízlés szerint pelyhes tengeri sóval, pirospaprika-pelyhekkel, togarashi-val és / vagy szezámmaggal.
Forrás Edamame
Egy egyszerű módszer, amelyhez csak edény és kevés víz szükséges, az edamame forrása népszerű főzési lehetőség. Forraljon fel egy fazék vizet, és adjon hozzá elég sót, hogy a víz ugyanolyan sós legyen, mint a tengervíz. Adjon hozzá héjában lévő adagolót és főzzen mindaddig, amíg a hüvelyekben lévő bab körülbelül 5 percig nem gyengül. Lecsepegtetjük, öblítsük le hideg vízzel, hogy lehűljön, és ízesítés után tálaljuk.
Gőzölgő Edamame
A szójabab gőzölését a tűzhelyen is elvégezzük, és párolókosár hozzáadását igényli (vagy bambuszpároló hozzáadását, ha birtokában van ilyen, és hiteles megjelenést akarsz). Először készítsen kb. 1 hüvelyk vizet egy forrásban lévő edénybe. Helyezze az edamamet egy szűrőedénybe, gőzkosárba vagy bambusz gőztálcába. Amint a víz forr, adjuk az edényt az edénybe, fedjük le, és pároljuk az edamame-t addig, amíg át nem melegszik és megpuzzadnak, 5-10 percig. Távolítsa el a betét az edényből. Az edamamet melegen tálaljuk vagy hideg vízzel öblítsük le, hogy előbb lehűljön. Ízesítsük és tálaljuk.
Mikrohullámú Edamame
Pan-Searing Edamame
A serpenyőzás kevésbé gyakori módszer, de határozottan ízletes. Melegítsen egy nagy serpenyőt (ha van öntöttvas ideális, ha van), főzzük magas hőmérsékleten, amíg szép és meleg nem lesz. Nedvesítse meg ujjhegyeit és csúsztasson vízcseppeket a felületre; a cseppecskéknek "táncolni" és azonnal meg kell izgatniuk. Adja hozzá az adagolást a serpenyőbe, csökkentse a hőt közepesen magasra, és zavartalanul főzze, amíg a hüvelyek alján enyhén elszenesedett. Fordítsa meg a hüvelyeket és főzzük, kissé rázva a serpenyőt, de ne keverjük túl sokat, amíg mindkét oldal elszenesedett és a belsejében levő edamame bab gyengéd. Ízlés szerint ízesítse, és melegben, vagy legalább melegben tálalja. Ez a módszer nem szolgálja magát a többihez hasonlóan szobahőmérsékleten vagy hidegen történő hűtéshez és kiszolgáláshoz.
Fedezze fel 4 egyszerű módszert az Edamame főzésére otthon
