Rachel férj / Getty Images
A gyógynövények szárítása nagyszerű lehetőséget kínál a bőséges növény aromájának meghosszabbítására. A gyógynövényekkel, például babérlevelekkel, oregánóval, rozmaringdal, zsályával és kakukkfűvel működik a legjobban, és van néhány módszer, amelyeket használhat. A leggyorsabb módszer a mikrohullám bevonása.
Szárító gyógynövények
A gyógynövényeket hagyományosan szárítják. Ez az alacsony színvonalú technológia megköveteli, hogy a tiszta gyógynövényeket kötegekbe kössék szárakkal, sima konyhai zsineggel, pamut húrral vagy gumiszalaggal. Ezután fejjel lefelé lógják, hogy hűvös, lehetőleg nem napos helyiségben szárítsák meg, amíg teljesen kiszáradnak. Ez gyakran néhány hétig is eltarthat.
Szerencsére, ha nem akar várni, vagy nincs extra gyógynövény-szárítási hely, akkor gyorsan és egyszerűen szárítsa meg a gyógynövényeket mikrohullámú sütőben.
Gyógynövények szárítása a mikrohullámú sütőben
A gyógynövények mikrohullámú sütőben történő szárításához két nagyon egyszerű lépés szükséges:
- Ellenőrizze, hogy a gyógynövények először sikoltozottak-e. Mossa ki a gyógynövényeket hűvös vízben, és körülpörgesse őket, hogy eltávolítsa a szennyeződést vagy port a levelektől. Emelje ki a gyógynövényeket a vízből, és alaposan törölje szárazra papírtörlővel vagy tiszta konyhai törölközővel. Távolítsa el és dobja ki a szárát. A tisztított gyógynövényleveleket egyrétegű résszel helyezze mikrohullámú hűtőlapra. Mikrohullámú őket 30 másodperces ülésekben, fordítva a leveleket az egyes ülések között. Ismételje meg, amíg a levelek teljesen szárazak és törékenyek. Általában ez 4-6 munkamenetet vesz igénybe (összesen 2-3 perc mikrohullámzási idő).
Melyik gyógynövényeket száradni
Szárításkor nem minden gyógynövény terem egyenlő. A finom leveles zöldek egyszerűen túl sokat veszítenek aromájukból szárítva. A szívélyesebb, fásabb gyógynövények azonban kiszáradhatnak, és még mindig sok ízük megosztható. Ezek a legjobb gyógynövények a szárításhoz:
Ne zavarja a törékeny gyógynövények, például a petrezselyem vagy a bazsalikom szárítását. Chervil, a kapor és a koriander ugyanabba a kategóriába tartoznak. Az ilyen gyengéd leveles gyógynövények száraz állapotban csak homályos ízű porgá alakulnak. Ehelyett próbáljon fagyasztani őket, hogy megőrizze teljes ízüket.
Kivétel a mentről. A szárított menta nem ugyanolyan élénk ízű, mint friss állapotban. Bizonyos felhasználásokban - például salátaöntetek és pácok - azonban az enyhébb és ízesebb íze nagyon kellemes lehet.
Hogyan tároljuk a szárított gyógynövényeket
Miután a gyógynövény kiszáradt, fontos, hogy megfelelően tárolja. A legjobb a szárított gyógynövényeket légmentesen lezárt tartályokban tárolni, például csavarozható üvegedényekben. Újra felhasználhatja azokat az üvegeket, amelyek korábban más fűszereket és gyógynövényeket tartalmaztak.
Sokan szeretik a gyógynövényeket a lehető legteljesebben tárolni, csak akkor morzsolják el őket, amikor ideje a gyógynövényt hozzátenni ételhez. Ha fel akarja osztani őket, hogy azok beleférjenek az üvegekbe, vagy szorosan be kell csomagolni, akkor az rendben is.
