Hogyan kell kitölteni és összehajtani a wonton csomagolókat

Bevezetés

Lars Ruecker / Getty Images

A wontonok egyfajta gombóc, amely nagyon népszerű a kínai konyhában. A töltelékek elkészítésének számos módja van, és különféle összetevők felhasználhatók különféle töltelékek előállítására. A töltelék lehet húsalapú, tenger gyümölcsei, vegetáriánus vagy akár vegán is.

Kína különböző területein a wontonoknak különféle neveik is vannak, és különféle főzési módok is vannak. Például a szecsuáni emberek a vatontont „Chao Shou” (抄手) -nak és a chao shou-nak általában háromszögre hajtogatják, és szezámmagos paszta, chili és Szecsuán borsos kukoricaolajban szolgálják fel. A chili-olaj színének köszönhetően ez az étel elnyerte a „vörös olaj wonton” (紅油 抄手) nevet.

A kantoni emberek szeretnek garnélarákkal töltött wontonokat készíteni apróra vágott sertéshúsból, és általában tésztával, húslevest és zöldségeket szolgálnak fel. Meg lehet vásárolni wonton burkolókat az ázsiai / kínai szupermarketekből, de ha ön is szeretné elkészíteni a wonton burkolókat, vagy a közelben nincs ázsiai / kínai szupermarket.

Számos különféle módszer létezik a wontonok hajtogatására, de az alábbiakban egy lépésről lépésre található fotóutasítási útmutató mutatjuk be a wonton hajtogatásának alapvetõ és egyszerû módját.

Kezdje a kitöltés hozzáadásával

Rhonda Parkinson

1. Nedvesítse meg a wonton burkolólap összes széleit vízzel vagy enyhén megvert tojással. Tartson kéznél egy kis tál vizet, hogy szükség esetén újra megnedvesítse a széleit. Helyezzen kb. 1 teáskanál nem főtt tölteléket a wonton csomagoló közepére. Hajtsa fel a wonton burkolót hosszirányban felére, ügyelve arra, hogy a végei megfeleljenek. A tömítéshez nyomja le erősen a végeket. A töltelék kissé eloszlatása megakadályozza, hogy a wonton burkolólap a főzés során nyitva maradjon.

A kitöltés beállítása

Rhonda Parkinson

A hüvelykujjával nyomja le a töltelék széleit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a középpont közepén helyezkedik el. Ügyeljen arra, hogy a töltelék ne jusson túl közel a csomagolás széléhez.

A második hajtás

Rhonda Parkinson

Ha a hüvelykujját a helyén tartja, hajtsa végre a wonton csomagolást még egyszer. A töltelék közepén van, de kissé eloszlatva, és közepén nem rakódik össze.

A Wonton Wrapper alakítása és beállítása

Rhonda Parkinson

Tolja fel a sarkokat, és tartsa a sarkokat a hüvelykujja és az mutatóujja között. Ha szükséges, akkor is megnedvesítheti a széleket.

A végső kiigazítások

Rhonda Parkinson

Hozza össze a két sarkot úgy, hogy az egyik átfedje a másikot. Nyomja össze együtt a tömítéshez. Amint azt a következő fotón láthatja, amikor felállt, a wontonnak egy ápoló sapkájának kell lennie.

Minden kész!

Rhonda Parkinson

A wonton készen áll főzésre vagy sütésre. Miután megszerezte az alapvető technikát, tökéletesítheti technikáját, miközben recepteket készít, például sertés- és garnélarák töltelékkel ellátott wontonokat, sült wontont, vegetáriánus wontonokat, őrölt marhahúst és wonton levest.

Nem akarja azonnal használni a töltött wontonokat? A nem főtt wontonok fagyaszthatók. A legjobb eredmény elérése érdekében főzés előtt állítsa vissza szobahőmérsékletre.

Fedje le a kitöltött wontonokat egy nedves törülközővel, hogy ne szárítsanak ki, miközben előkészítik a csomagolás fennmaradó részét. A fel nem használt csomagolást is be kell fednie!