A fokhagyma betakarítása és tárolása

Barbara Rich / Getty Images

Ízletes ízének és egészséges étkezésének hírneve miatt a fokhagyma ( Allium sativum) egyre népszerűbb a kertészek körében. A hagyma ennek a finom rokonának a termesztése viszonylag sok helyet igényel a kertben, és kevés türelmet igényel. Ez egy szokatlan növény a zöldségkertben, mert szinte egy évet kell várnia az ültetés után, mielőtt élvezheti munkája gyümölcsét. De ha jól megnövelte, betakarította és tárolta, akkor egész télen friss fokhagymát kaphat. Ez az egyik legjobb zöldség a hosszú távú tároláshoz.

A legjobb fokhagyma kiválasztása és a megfelelő ültetés

A luc

Mikor a fokhagyma betakarítása

Amikor a fokhagymát kiásni, döntéshozó, de általában kész az ásni, amikor az alsó levelek barnulni kezdenek. Az egyetlen módja annak, hogy biztosak legyenek abban, hogy valójában ásni néhány izzót és felére vágni őket. Ha a szegfűszeg kitölti a bőrt, ideje betakarítani.

A túl gyors betakarítás kisebb szegfűszeghez vezet, amely nem tárolható jól. Ha azonban az hagymákat túl hosszú ideig hagyják a földben, a szegfűszeg kiürül bőréből, és ezeket kitámaszthatatlanná teszik és betegségekkel szemben érzékenyek. Tehát az időzítés nagyon fontos a fokhagyma betakarítása és tárolása szempontjából.

Nem minden fokhagymafajta érlelhető egyszerre. Az articsóka fokhagyma érlelődik először, majd a Rocamboles, majd a Purple Stripes, Porcelains és végül a Silverskins.

Projekt metrika

• Munkaidő: 4 óra (az izzók ásása, tisztítása és előkészítése 10 láb hosszú sorból) Teljes idő: 1 hónap, a kikeményedési idővel együtt Anyagköltség: Nincs

Amire szüksége lesz

Felszerelés / Eszközök

• Kerti villásKonya- vagy Konyhai OllóMesazsák (opcionális)

Utasítás

1. A fokhagyma előkészítése a betakarításra

   Amint a fokhagyma növényeinek teteje visszatükröződik, közeledik a betakarítási idő. A legtöbb gyökérzöldség esetében nehéz lehet tudni, mikor érkezett a betakarítási idő, mivel nem látja nyilvánvalóan érett gyümölcsöt. De legalább a burgonyával hagyhatja, hogy körülnézzen a széleken, és korai alatt összepercceljen néhány bébiburgonyt, a hagymának és a reteknek pedig hajlandók a vállukba földüket dugni, hogy elmondja neked, hogy ideje ásni őket. A fokhagyma termesztése azonban hit. A legtöbb kertész ősszel fokhagymát ültet, majd várja meg, amíg a növények kiöntik a következő tavaszt. Amikor a levelek száradni kezdenek, általában júniusban vagy júliusban, a betakarítási idő közel esik.

   Amikor a fokhagymáján a levelek csökkenni kezdenek, hagyja abba az öntözést. Természetesen ez lehetetlen, ha esik, de mindent megteszel, amennyit csak tudsz. Ez a száraz varázslat segít meggyógyítani a fokhagymát a földben.

2. Döntse el a betakarítást

   A fokhagyma betakarítására a megfelelő idő kiválasztása művészeti forma, de a Seed Savers Exchange szakértői szerint a növény készen áll három vagy négy levél elhaltása után, de öt vagy hat zöld levél még hátra van. Kerülje a túl sok várakozást, mivel a szegfűszeg elkezdene leválasztani a talajon lévő száraktól, ha túl hosszúak maradnak.

3. Kiásni a hagymákat

   Mindig feltárja a fokhagymát; Soha ne próbálja kihúzni a földről, mivel a szárok valószínűleg leválnak a hagymától. A fokhagymahagymák nem könnyedén húzódnak ki a földről úgy, mint a hagyma. Ne feledje, hogy bár valószínűleg egy kis szegfűszeg ültett, az érett izzó most néhány hüvelyk mélyen van, erős gyökérzettel.

   A kerti villa jobban működik, mint egy lapáttal a fokhagyma ásásához, bár bármelyikük működni fog. Lazítsa meg a talajt, és óvatosan ásja ki a fokhagymahagymát, ügyelve arra, hogy ne kerüljön rajtuk át (egy szeletelt izzó azonnal felhasználható, de nem tárolható). A lapátot vagy a villát tartsa távol az izzótól, majd kézzel rázza meg a környező szennyeződéseket, hogy elválaszthassa a talajtól.

4. Gyógyítsa meg a fokhagymát

   A fokhagymát meg kell gyógyítani vagy megszárítani, mielőtt későbbi felhasználásra tárolná. Kezdje az izzókhoz tapadó talajmaradványok lemosásával. Ne mossa le, és ne hagyja, hogy az izzók nedvesek legyenek. Hagyja a szárokat és a gyökereket a hagymán, amíg azok kiszáradnak.

   Hagyja hagyni, hogy az izzók 3-4 héten keresztül megszilárduljanak, jól szellőztetett helyiségben vagy kívül egy száraz, árnyékos helyen. A napfény megváltoztathatja a friss fokhagyma ízét.

   Miután a tetejek és a gyökerek kiszáradtak, szükség esetén levághatja őket, vagy hagyhatja őket, és a fokhagymát négy-hat növényből álló kötegekbe fonhatja. A hagymákat tovább tisztíthatja a külső héj eltávolításával. Csak ügyeljen arra, hogy ne tegye ki a szegfűszeg egyikét sem.

5. Tárolja az izzókat

Tartsa a fokhagymát sötét, hűvös (32–40 fok) helyen, ahol még mindig kering a légkör. A fokhagyma fonása és függesztése jó módja annak tárolására, de ne tegye a konyhába, ahol erős fénynek lesz kitéve. A fokhagymát hálózsákban is tárolhatja.

A lágynyakú fokhagymafajták 6-8 hónapig tárolhatók. Rendszeresen ellenőrizze, hogy nem lágy vagy csírázó-e. A keménykötésű fajták 2–4 hónapon belül kiszáradhatnak, megcsírulhatnak vagy megpuhulhatnak. A keményfonalak fagyasztási hőmérsékleten történő tárolása néha segít akár 7 hónapig is életben maradni anélkül, hogy romlik.

tippek

Ha Ön kezdő vetőmag-megtakarító, örömmel veszi tudomásul, hogy nincs más egyszerű, mint a fokhagymamag-szegfűszeg megtakarítása. Egyszerűen tegye félre néhány, a legnagyobb, legegészségesebb hagymát a következő szezonra. Ne aggódjon a kisebb izzók megtakarításával; A kis hagymák ültetése a következő évszakban kis hagymákat eredményez. Tárolja ezeket a hagymákat szobahőmérsékleten, viszonylag magas páratartalommal, hogy azok ne száradjanak ki.

Hogyan növekszik a fokhagyma a konténerekben A fokhagyma kilóg növényprofilját