Leah Maroney
Gondolkozott már azon azon gondolkodva, hogyan lehet jég- vagy árvízcukor-sütiket készíteni, de nem tudta, hol kezdje? Nos, itt van egy egyszerű ötlépéses bemutató, amely megmutatja, hogyan kell hibátlanul befagyasztani a cukros süteményeket, az elejétől a végéig.
Ehhez csak két jegesedés szükséges: egy vastagabb és egy vékonyabb, néhány nyomott üveg mellett. Ha nincs sajtolt palackja, használhat ehelyett egy kerek, hegyes nyílású tésztatasakot. A préselhető palackokat könnyebben lehet tárolni és kezelni, ha kicsi és bonyolult mintákat készítenek, ezért előnyösebbek. De ha nincsenek, akkor nem probléma!
A legjobban ennek a technikának az a képessége, hogy ezt a módszert bármilyen cukros süti lefagyasztására egész évben: húsvét, Valentin nap, karácsony, vagy csak édes ételek készítésére, amikor csak akarja. Készítsen több különböző színű jegesedést szép és ünnepi minták készítéséhez!
Ragaszkodjon hozzánk, és azonnal profi lesz!
-
Készítsen két jeget
Leah Maroney
Hozzon létre egy vastagabb habot a sütik széléhez. Ez akadályt teremt a süti elárasztásakor. Ezután hozzon létre egy újabb vékonyabb jegesedést, amelyet felhasznál a sütik elárasztására.
Szükséges összetevők:
- 4 csésze porcukor (szitálva) 2-3 evőkanál tojásfehérje por, más néven habcsóspor (a kézműves üzletekben található a tortát díszítő folyosón) 2 evőkanál víz (vagy tej) 1 teáskanál vanília
Hagyja össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, amíg sima nem lesz. Ezután ossza a jeget két tálat. Adjunk hozzá 1 teáskanál vizet az első tálhoz. Ez a szélvédő jegesedését fogja szolgálni. Adjunk hozzá 3 teáskanál vizet a második tálba. Ez a belső tér vékonyabb jegesedését fogja szolgálni.
Festje be az egyes tételeket a választott színűre. Ezután helyezzük el a jegesedést különálló palackokba. Használjon különféle méreteket, vagy címkézze fel őket, hogy tudja, melyik a vastagabb és melyik a vékonyabb a jegesedés.
-
Szélén a sütik
Leah Maroney
Ezután, miután elkészítette a habot, és két különálló üvegre osztotta, használja a vastagabb habot, hogy hozzon létre egy szélt a süti mentén. Ügyeljen arra, hogy a széle egy teljes vonal legyen, amely összeköti a süti teljes peremét; különben a vékonyabb jegesedés áthatol a szélén, és ezzel új jelentést kap a "elárasztott" sütik számára.
-
Elárasztja a sütiket
Leah Maroney
Az elárasztott sütikről beszélve, ragadja meg a második jegesedés-tételét - a vékonyabbot -, és szitálja be a jegesedést a süti belsejében. Mivel vékonyabb, elterjed, hogy kitöltse a süti nagy részét. Próbálja meg a cukormázat a vastagabb szélhez lehető legközelebb szorítani, anélkül, hogy túl sokra szorulna, így az nem szóródik át.
-
Steady the Waters
Leah Maroney
Azokban a szakaszokban, amelyeket a cukormáz nem töltött be, használjon fogpiszkálóval a fagyosodás eloszlatását, és egyenletesen szórja el a jegesedést a csupasz foltok lefedésére.
A fogpiszkálóval felpattanhat minden apró buborékot is, amely a jegesedés felületén kialakulhat.
-
Hagyjon pihenőnapot
Leah Maroney
Hagyja, hogy a sütik teljesen megszáradjanak, hogy a jegesedés megszilárduljon. (Ez akár 24 órát is igénybe vehet, attól függően, hogy a belső jegesedés mennyire vékony.)
Miután a jegesedés megszáradt, a vastagabb jegesedéssel további mintákat adhat hozzá. Mivel a fagyás teljesen megszilárdult, a vastagabb minták a süti tetején ülnek, és nem szivárognak vagy terjednek.
Tekerje be aranyos celofán táskákba, szalaggal, ajándékba, vagy azonnal szolgálja családja és barátai számára!
