Lépésenként

Luc / Molly Watson

• Válassza ki a megfelelő burgonyát

  

  Luc / Molly Watson

  Mindenkinek megvan a saját elképzelése arról, hogy mi készíti a tökéletes burgonyapürét. Függetlenül attól, hogy krémes vagy bolyhos pépet, krémmel gazdag ízeket vagy valamilyen könnyű, mint levegőt keres - használhatja az útmutatóban szereplő tippeket, hogy tökéletes burgonyapürét készítsen, függetlenül attól, hogy melyik receptjét használja.

  Egy személyre 1 / 1–1 / 3 font burgonyára van szüksége (itt 1 adag 4 adaghoz).

  Könnyű és bolyhos burgonyapüré esetén válassza a Russetts lehetőséget. Így van, csak egyszerű régi sütőburgonya. Kevés nedvességgel és tonna keményítővel rendelkeznek, tehát, ha megfelelő módon kezelik, akkor a lehető legkevésbé puha és puha.

  A Yukon Golds (itt a képen) intenzívebb íze van, mint a rusztikánál, és sokan még kissé vajasnak is tapasztalják őket, de elegendő keményítővel is rendelkeznek, hogy pelyhesítsék fel. Mindig remek lehetőség, főleg ha alacsonyabb zsírtartalmú burgonyapürével, anélkül, hogy annyi vaj legyen a keverékben. Még jobb, ha a sárga finnek megtalálják őket. A Yukon Golds és a Yellow Finns annyira természetes aromát ad a pártnak, hogy csak egy kis vaj és só masszírozása jobb ízű lesz, mint a legtöbb burgonyapürével.

  A főző burgonya - viaszos vörös vagy fehér burgonya - kevesebb keményítőt tartalmaz, és nem tömörödik fel, de sok ízét felszívja, így ha süt fokhagymát vagy karamellizált hagymát vagy más ízesítőt ad a vaj és a tejszín mellett, akkor a forró burgonya a közös bölcsesség ellenére jó lehetőség a burgonyapürére.

• Forraljuk fel a burgonyát egészben

  

  Luc / Molly Watson

  Rengeteg recept és tipp segít meghámozni és darabolni a burgonyát egyenletes darabokra. Sokkal jobb választás, ha burgonyát vásárolnak, amelyek mindegyike azonos méretű, hogy egyenletesen főzzék meg. Tisztítsa meg az azonos méretű burgonyát, tegye egy nagy edénybe, fedje le hideg vízzel, és forraljuk fel az egészet. Amint a víz forr, adjunk hozzá elég sót a vízhez, hogy sós legyen. Ez valószínűleg legalább egy evőkanál, és talán még több. Főzzük a burgonyát mindaddig, amíg nem lesz nagyon lágy, ha egy nyárssal átszúrjuk. Még a kicsi burgonyát 20 percig főzzük, miután a víz forrni kezd, mielőtt ellenőriznénk.

  Azt szeretné, ha a burgonya nagyon főzött és a lehető legszárazabb legyen, minden alkalommal, amikor ellenőrzi őket, felszív egy kis vizet, tehát korlátozza a teszteket, amennyire csak lehetséges.

• Szárítsa meg a burgonyát

  

  Luc / Molly Watson

  Engedje le a burgonyát, tegye vissza a forró edénybe, és állítsa vissza az edényt alacsony lángon. Főzzük fedetlenül, néhány percenként rázva az edényt 5-10 percen keresztül, hogy a forró burgonyából annyi víz elpárologjon, amennyit csak tudsz.

• Hámozzuk meg és aprítsuk meg a burgonyát

  

  Luc / Molly Watson

  Nem lehet eléggé hangsúlyozni, hogy mennyire érheti meg a 15 dollárt vagy annyit, hogy egy gazdagabb burgonyapürével járjon. A gazdagabb burgonyát teljesen és teljesen megfésül, anélkül, hogy szemmel lenne dudor vagy darab. Még nem adták el? Mi lenne, ha tudná, hogy a gazdagabb egyidejűleg hámozik és mashál? Így van: ahogy a burgonyát a gazdagabbra nyomja, a pürétt burgonya kijön, míg a bőr hátramarad. Gyors, könnyű, alapos - ideális a tökéletes burgonyapüréhez.

  Vegye figyelembe, hogy a keverők, turmixgépek és élelmiszer-feldolgozók gyors mechanikus hatása gyorsan megváltoztathatja a burgonya finom keményítőjét ragasztós, spackszerű anyaggá. Ha eléggé főzte a burgonyát - egészen addig, amíg nem nagyon rendkívül finom -, ezek az eszközök teljesen szükségesek a teljesen tört, teljesen kedves burgonyapüréhez. Ha ezeket használja, vigyázzon, hogy csak a burgonyát örvényezze vagy keverje össze, mindaddig, amíg el nem tört.

• Adjon hozzá forró krémet, vajat vagy egyéb ízesítőket

  

  Luc / Molly Watson

  Melegítse fel a tejszínt, a tejet, a vajat vagy az aromákat, mielőtt hozzáadná őket a burgonyapüréhez. Ez melegen tartja a burgonyát, és bolyhos marad. Minden 1 font burgonyára használjon kb. 1/2 csésze tejet vagy tejszínt és 3 evőkanál vajat. Adjon hozzá még ízlés szerint, sóval és borssal együtt. Élvezze a valaha legkevesebb burgonyapürét!