Használjon friss gyömbért, hogy készítsen gyömbérbotot természetes szóda előállításához. Bruno Crescia Photography Inc. / Első fény / Getty képek
A „gyömbérbugár” egy kezdő kultúra, amely bármilyen gyümölcsléből vagy édesített gyógyteából könnyűen erjesztett, természetesen pezsgő italvá alakul. Az előállításhoz csak annyit kell tennie, hogy friss gyömbér, szűrt vagy nem klórozott víz és cukor.
Ne aggódjon, ha a cukor az összetevőkbe kerül. A cukor táplálja azokat a jótékony probiotikus baktériumokat, amelyekre szükséged van a természetes szénsavas szénsav előállításához. Minél hosszabb ideig hagyja, hogy a szóda erjedjen, annál kevesebb a cukor jelenléte a végső italban: Ön eldönti, mennyire édes, ha azt akarja, hogy mennyi ideig hagyja, hogy a probiotikumok hatnak a cukrokra. De szükségük van valamilyen cukorra ahhoz, hogy meg tudják csinálni a dolgukat.
A szűrt vagy nem klórozott víz használatának oka (a legtöbb települési csapvíz klórozott) az, hogy a klór elpusztíthatja azokat a jótékony baktériumokat, amelyeket ösztönözni próbál.
Gyömbérbug készítése
Csak öt dologra és három napra van szükséged egy gyömbérbug elkészítéséhez. Az erélyesebb erjedés gyorsan megkezdődhet, ha organikusan termesztett friss gyömbért használ, és nem héja le. Ha a hagyományosan termelt gyömbér minden, amit megtalál, akkor először hámozza meg.
Szükséged lesz:
- 1 csésze szűrt vagy nem klórozott víz1 evőkanál reszelt vagy apróra vágott friss gyömbér1 evőkanál cukorAz üvegedénybe fedővelSajtörlő vagy dishtowel
Kombinálja az összetevőket egy üvegedénybe, és keverje meg, hogy feloldódjon a cukor. Az edény tetejét fedje le sajtkendővel vagy dishtowel-lel. Hagyja szobahőmérsékleten.
Minden nap 3 napig hozzáadja:
- 1 teáskanál reszelt vagy apróra vágott friss gyömbér1 teáskanál cukor
Minden alkalommal erőteljesen keverjük, hogy feloldódjon a cukor.
A három nap elteltével néhány buborékot kell látnia a folyadék felületén. Csavarja fel az edény fedelét és helyezze a gyömbérhibát a hűtőszekrénybe. A hűtőszekrény hűvös hőmérséklete lelassítja az erjedést, de nem pusztítja el azokat a jótékony baktériumokat, amelyek azt okozzák.
Tartsa a hibát megy
Miután elkezdte a gyömbérbugot, határozatlan ideig tarthatja a hűtőszekrényben, alkalmanként teáskanálnyi reszelt gyömbérrel és cukorral etetve.
Hogyan kell használni a gyömbérhibáját
A gyömbérbogár gyümölcslével vagy gyógyteával felhasználható természetes pezsgő ital előállításához. Gyógyteát használ, fontos hozzáadni cukrot vagy más kalóriatartalmú édesítőszert. Ne feledje, hogy a cukor a probiotikus baktériumoknak szól - nem te!
Szükséged lesz:
- 1/4 csésze aktív gyömbér bug1 quart gyümölcslé vagy enyhén édesített, szobahőmérsékleten gyógytea1-quart jarClean ruhávalFlip-top üveg vagy tiszta műanyag szóda palack
Szűrje le a gyömbérbugot egy negyed üvegre. Adjuk hozzá a levet vagy az enyhén édesített teát, és erőteljesen keverjük. Fedjük le az üveget tiszta ruhával vagy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig. Naponta legalább kétszer keverjük erőteljesen a keveréket (gyakrabban még jobb lenne). Ebben az időben ne adjon hozzá további összetevőket.
A 3 nap végén máris látni kell a buborékok megjelenését a folyadék felületén. Íze egy korty; Ha túl kedves az Ön számára, hagyja az elegyet erjedni egy-két napig.
Ha elégedett az édesség fokával, vigye a szénsavas üveget egy vastag flip-top üvegbe (például azokba, amelyek buborékos italokat tartalmaztak, mint például sör és szóda). Vagy tegye újból műanyag szóda palackot erre a felhasználásra. Rögzítse a kupakot. Noha az első erjedés során azt akarta, hogy a folyadék a levegőnek legyen kitéve, hogy lehetővé tegye a gázok kiszivárgását, most azt akarja, hogy ezek a gázok felépüljenek és létrehozzák az utánzó pezsgést.
Hagyja a frissen palackozott szénsavas oldatot szobahőmérsékleten 24 órán keresztül, majd tálalás előtt vigye át a hűtőszekrénybe, hogy lehűtse.
A szóda tárolása
Figyeljen figyelemmel a természetesen erjesztett szódara, miután palackozta és lezárta. Ha 24 óránál hosszabb ideig hagyja el, vagy ha a szobahőmérséklet nagyon meleg vagy a gyömbérbug szuper aktív, akkor túl nagy nyomás alakulhat ki a csapdába eső gázokból. Ez rendetlen robbanást eredményezhet! Vigye a szódat a hűtőszekrény hűvös hőmérsékletére, amint eléggé pezsgőssé válik.
