Luc és Kristina Vanni
Egy csésze vagy kúp, amelyet ezen lágy szolgált fagylalt kavarogásával töltött meg, nyáron tűzőkapocs. Ebben az évszakban gyakran elkaphat, ha egy kúpot megragadok a Mister Softee teherautóból, NYC!
Meg akartam tanulni, hogyan készíthetek otthon vanília fagylaltot, és ez a recept lett az abszolút kedvencem. A fagylalt otthoni elkészítésének számos különféle módja van - ebben a receptben bemutatjuk, hogyan készíthet fagylaltot a KitchenAid állványkeverővel és a jégkrémmel.
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 2 vanília bab2 csésze nehéz krém2 csésze teljes tej12 nagy tojás sárgája1 1/4 csésze cukorcsipe só
Keverje össze a vanília babot, a tejszínt és a tejet
Kristina Vanni
A recept dekadens íze vaníliababból származik. Vágja fel a vaníliababot hosszirányban felére, kaparja be a tejszínt és a tejet, és forralja fel.
Beat tojássárgája és cukor
Kristina Vanni
Miközben várja, hogy a vaníliakrém felforraljon, verte meg a tojássárgáját a cukorral a KitchenAid állványkeverő táljában, amíg szép arany szalagok nem lesznek.
Amikor a krém felforrósodik, kapcsolja ki a hőt, fedje le és hagyja 30 percig melegedni.
Temper sárgája
Kristina Vanni
Miután a krémkeveréket 30 percig áztatta, forraljuk vissza a krémet. A tojássárgája keverékét mérsékeltesse úgy, hogy egy-egy időben forró tejszínt adagol a tojássárgájával együtt a tálba, folyamatosan habverve. Helyezze vissza az edzett tojáskeveréket az edénybe. Folytatás közben fakanállal közepes lángon kb. 4 percig.
A jégkrém alap készen áll, ha egy kanál tejszínbe merül, vízszintesen tartva, az ujját lefelé kanállal lenyomva kap egy tiszta sort, amely nem töltődik be azonnal.
Hűtsük le a fagylalt alapot
Kristina Vanni
Szűrjük le a fagylalt alapját egy finom hálószűrőn keresztül fedővel ellátott műanyag tartályba, és hűtsük le. Ezen kívül ezen a ponton ügyeljen arra, hogy a KitchenAid fagylaltkészítő tartozékát helyezze a fagyasztóba. Legalább 15 órával a fagylalt megfagyasztása előtt a fagyasztóban kell lennie. Tartsd hátra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szép és hideg marad-e!
Churn fagylalt
Kristina Vanni
Most jön a szórakoztató rész - a fagylalt forrázása! Távolítsa el a KitchenAid fagylaltkészítő tartozékát a fagyasztóból, és adja hozzá a hűtött fagylaltot. Forraljuk alacsony hőmérsékleten 20-30 percig, amíg a fagylalt el nem éri a kívánt állagot.
Tálaljuk a Soft Serve vanília fagylaltot
Kristina Vanni
A lágy tálalású fagylalt elkészítéséhez tegye a megfagyott fagylaltot egy nagyméretű visszazárható műanyag zacskóba. Vágj le kb. 1 hüvelyk hegyét, és örvényölje a tálaló tálakhoz. Fagyasztja le ismét legalább 4 órán keresztül.
Top sprinkles és élvezze!
Vanília fagylalt hinti. Kristina Vanni
Ne felejtsd el a hintiket! Mert a sprinkkel mindent jobbá tesz. Élvezd!
