Illusztráció: Sage Youngblood
Kideríteni, hogy mennyi pulykare lesz szüksége a Hálaadás vacsorájához, és ez valódi fejdörzs lehet, különösen akkor, ha elkezdi fontolóra venni olyan változók meglétét, mint a család étvágya, és hogy maradékokra van-e szüksége.
Ha ez nem volt elég nehéz, ugyanazt a számítást kell elvégeznie minden másnál: a burgonya, a töltelék, a mártás, akár a pite is!
Szerencsére fedeztünk téged, akár egy kis összejövetelre, akár egy kis hadseregre főz.
Először kezeljük a pulykat.
Ökölszabály
Egy személyre 1 1/2 font nyers pulyka van szüksége. Más szavakkal: 12 ember etetéséhez 18 fontos pulyka lesz szüksége (12 × 1 1/2 = 18).
Ez a képlet (és ez igaz a következő iránymutatásokra is) nagylelkű maradványokat eredményez. Ne feledje, hogy a javasolt mennyiségek átlagok, ami azt jelenti, hogy ezek már figyelembe veszik azt a tényt, hogy nem mindenki megegyező mennyiségű.
Ennek ellenére, ha a csoportban mindenki nagy evő, akkor döntse el személyenként legfeljebb 2 fontot, hogy csak biztonságos legyen.
Egy másik megközelítés, amelyet akkor alkalmazhat, ha a vendégek listája nagyobb oldalon van, ha két közepes madarat süt, nem pedig egyetlen nagyot.
Ha csoportja preferenciái ebbe az irányba támaszkodnak, akkor a teljes pulykaval együtt további pulykamellét pörkölhet - akár csontozattal, akár csonttal.
Egy csontos mell esetén 1/4 font személyenként és egy csontozatlannál 3/4 font személyenként. (Ez figyelembe veszi a csont súlyát).
Így például egy 12 fontos pulyka és egy 7 fontos csontos pulykamell körülbelül 12 embert fog táplálni.
A nagyobb pulyka fontonként több embert táplálkozik azért, mert nem a csontok növekednek, amikor a pulyka össztömege növekszik, hanem a mellek.
Ezért egy nagyobb madárnál nagyobb a fehér hús és a csont aránya. Ha még egy okkal szeretne hálás lenni ezen az ünnepi szezonban.
Köretek
- Sárgarépa: A mártás az az üzemanyag, amely biztosítja a Hálaadás vacsoráját. Tervezze meg egy fél csésze mártást személyenként. Még akkor is elfogyhat! Burgonyapüré: 3/4 csésze (főtt) személyenként (vagy 1 csésze maradékként). Ez kb. 1/2 font burgonya, vagy 1 1/2 közepes burgonya, egy személyre jut. Töltés: 3/4 csésze (főtt) személyenként (vagy 1 csésze személyenként, ha maradványokat szeretne). Egy 6 uncia doboz száraz töltelék azt jelzi, hogy hat adagot fog eredményezni, de vigyázz: ez a számítás feltételezi, hogy adagonként 1/2 csésze töltelék van. Áfonyaszósz: 1/2 csésze / fő (4 adag dobozonként, 8 adag / 12 unciazsák friss áfonya). Zöldbab (vagy sárgarépa vagy más főtt zöldség): 1/3 - 1/2 csésze személyenként. Egy 1 font zsák sárgarépa 3-4 adagot fog előállítani, ami befolyásolja a vágást és a hámozást. A zöldbab hozamai kissé magasabbak, mivel nem kell meghámozni őket. Bor: Két 750 ml-es palack 3 főre. Sör: 8 doboz vagy üveg sör 3 főre.
Desszert
- Pite: Egy pite 6-8 főre. Ez feltételezi, hogy egy szelet egy főre esik, és eldöntheti, hogy osztja-e az egyes piteket 6 vagy 8 szeletekre.
Alternatívaként egyszerűen kitalálhatja, hogy valahogy teret enged neki. Végül is, erre szolgálnak a rugalmas derékpántok.
Az alábbi táblázat felsorolja az egyes tételek mennyiségét, amelyre különféle adagokhoz szüksége lesz:
| Hálaadás mérése | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Alkohol mérések
A fenti sör- és bormennyiségek feltételezik, hogy egyiket vagy másikt szolgálják fel, nem mindkettőt . Ha sört és bort kíván kiszolgálni, egyszerűen mindkét mennyiséget felére csökken. Feltételezve, hogy palackonként 5 pohár bort készítünk, ez 3 italra képes személyenként.
Ennek ki kell terjednie arra, amit a vendégek fogyasztanak a vacsorán, de nem sokkal többet. Meghosszabbított ünnepségek esetén a jó ökölszabály a vendégek száma × óra × 2. Így 10 ember 4 órán keresztül egyenlő 80 itallal vagy körülbelül 8 üveg borral és 3 12 csomag sörrel.
Természetesen nem minden vendég pihen fel. A sör általában 6 vagy 12-es lépésekben érkezik. Tehát van néhány mozgási hely, ha fel vagy le szeretné állítani.
Maradék
- Törökország: Természetesen készítsen szendvicseket. És miután minden egyes utolsó húsdarabot kiválasztott a hasított testből, felhasználhatja leves vagy pulykakészlet készítésére. Még fagyaszthatja a hasított testet, hogy később felhasználhassa. Teljesen érthető, ha ezt követően egy ideig főzünk. Burgonyapürével: Készítsen burgonyakrokettet, vagy felhasználja a pulykaleves sűrítésére. A gofrivasalón is melegítheti, hogy ropogósodjon és új formát kapjon. Töltés: Soha nem marad megmaradás. De ha van, akkor tedd hozzá szendvicseikhez, vagy próbáld ki a fentebb említett gofrivas-trükköt (talán kombinálva a tölteléket a burgonyapürével). Áfonya szósz: Ismét énekelni fogja a pulyka szendvicset, ha maradék áfonya szósszal készíti. Ez (a mártással együtt) is szép öntettel készíti a burgonyapürét / gofri töltését. Mártás: Nem marad megmaradt mártás. De ne aggódjon: Többet megszerezni egy meglepetés. Zöldségfélék: Adjuk hozzá őket a leveshez, vagy aprítsuk fel, és a gofri elõtt adjuk hozzá a töltelékhez. Ha igazán ambiciózusnak érzi magát, vegye be a maradék pulykát és a zöldségeket, és alakítsa őket pulyka potpográ.
Végül, ez lehet a legjobb dolog, amit megtehetsz a Hálaadás maradványaival: ossza fel mindent, csomagolja tárolóedényekbe, és küldje el haza a vendégeivel!
