Selvin / Getty Images
- Összesen: 7 óra 20 perc
- Prep: 7 óra
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4-6 adag (4-6 adag)
A Chole (csicseriborsó curry), egy népszerű észak-indiai étel, tökéletes társa, a Bhaturas legjobban megeszik, mivel azok készülnek és meleg csövek. Úgy néz ki, mint a Pooris, kivéve azokat, amelyek nem kovácsolt és kisebbek. Mivel a Bhaturas megköveteli, hogy a tésztát 5-6 órán keresztül emelkedjen, a legjobb, ha a tésztát előre elkészíti. Ez a recept elegendő 3 ember kiszolgálásához.
Hozzávalók
- 2 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csésze joghurt
- 3/4 teáskanál só
- Főzőolaj (sütéshez)
Lépések
Helyezze a lisztet, a sütőport, a sót és a joghurtot egy nagy keverő edénybe. Mosson kezet és alaposan szárítsa meg.
Keverjük össze az összetevőket kézzel, és gyúrjuk, amíg sima tészta képződik. Fedjük le ragasztófóliával, és legalább 5-6 órán át tartsuk meleg, sötét helyen.
5-6 óra eltelte után a tészta megemelkedett és bolyhos lesz. Távolítsa el a ragasztófóliát és üsse be a tésztát az extra levegő eltávolításához. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas.
Osszuk a tésztát több azonos méretű golyóra.
Állítsa be a főzőolajat egy nagy, mély edényben közepes hőn történő melegítésre. Készítsen elő egy tányért vagy egy nagy tálba, hogy a főtt Bhaturas leürítéséhez papírtörlővel béleli.
Finoman tisztítson egy tiszta, száraz gördülő felületet, és tegyen rá egy golyót. Gördítsen be egy 6 "átmérőjű kör alakú alakba. A golyót egyforma méretű hosszú ovális alakba is gördítheti.
Annak ellenőrzésére, hogy az olaj forró-e, dobjon bele egy kis golyóstésztát. Ha a golyó gyorsan felmelegszik a felülethez, az olaj megspizzol, az olaj kész.
Miután az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet, óvatosan adjon hozzá egy hengerelt Bhatura-t, hogy elkerülje a forró olaj fröccsenését. 5–7 másodperc múlva óvatosan forgasson egy réselt kanállal. Várjon további 5–7 másodpercet, és a réselt kanállal óvatosan nyomja be a Bhatura középpontjába. felfújja, mint egy labda! Addig süsse és óvatosan forgassa, amíg mindkét oldal aranysá válik. Ha kész, engedje le és távolítsa el az olajból, és tartsa tálban / tányéron papír törülközőn.
Tálaljuk a csöveket Chole-val!
Recept címkék:
- kenyér
- ebéd
- indián
- családi vacsora
