Mu Sandra / Getty Images
A túlérett banánból finom banánkenyér készül, de a vásárlás ütemezése, így a banán elérheti az érettség megfelelő szakaszát, amikor csak sütni szeretne, bonyolult lehet. A termelők szándékosan szállítják az érett banánt, hogy meghosszabbítsák azok eltarthatóságát, és nem szokatlan, hogy csak a zöld banánt találja meg a készletben az élelmiszerboltban.
Ne hagyja, hogy ez visszatartsa téged. Egy egyszerű papírzacskóval felgyorsíthatja a folyamatot a konyhai pulton, vagy azonnal süthet banánnal a sütőben.
Az etilén érési hatásai
Néhány gyümölcs, beleértve a banánt, érett állapotban etilént termel. A láthatatlan gáz ezután elősegíti a további érést, ezáltal hasznos eszközzé teszi a folyamat felgyorsítását gyümölcsökben, amelyeket betakarítanak és forgalomba hoznak, mielőtt elérnék az optimális érettséget. Az etilén elősegíti a keményítő cukorré történő átalakulását, így a gyümölcsre jellemző édes ízét adja, a banán esetében pedig a test lágyul, és a héja sárgá válik.
Érett étkezés
A kézből való étkezéshez szükséges zöld banán érleléséhez helyezze őket otthonának legmelegebb területére. Jó hely lehet a hőszellőzőnyílás közelében, a hűtőszekrény tetején vagy egy napos ablak mellett. Attól függően, hogy az érettségi stádiumot mikor szállítja haza az áruházból, és attól, hogy mennyit szereti enni - 24 órás időponttól négy vagy öt napig tarthat a zöld banán érlelése bármilyen más beavatkozás nélkül. Vegye figyelembe, hogy a banán gyorsabban érlelődik egy csomóban, ezért hagyja őket együtt, hacsak nem szeretné késleltetni egyesek érését.
Az érési folyamat felgyorsítása érdekében tegye a banánt egy papírzacskóba, és lazán hajtsa le a tetejét. Adjon almát vagy néhány már nagyon érett banánt a zsákhoz, hogy növelje a zöld gyümölcs körül keringő etiléngáz mennyiségét. A módszer alkalmazásával a banánnak csak egy-két nap alatt érlelnie kell.
Érett sütés
A banán kenyérben, süteményben vagy más főtt ételekben való felhasználásának azonnali érése érdekében tegye a hámozatlan banánt egy fóliával bélelt sütőlapra. Süssük őket 300 fokos Fahrenheit hőmérsékleten 15-20 percig, vagy amíg a banánbőr teljesen feketévé nem válik. Hagyja lehűlni, majd a banánpépét a héjából lemásolja, és aprítsa össze receptje szerint.
Lágyíthatja a banánt a receptekben való felhasználás céljából a mikrohullámú sütőben is, de ez a módszer nem javítja az éretlen banán ízét vagy növeli az édességét, ezért a kompenzáció érdekében előfordulhat, hogy a receptben meg kell növelnie a cukrot. Ez a módszer jobban működik részben érlelt gyümölcsöknél, mint a teljesen zöld banán esetében. Hámozzuk meg a banánt és helyezzük őket mikrohullámú sütőre vagy tálra. Hevítse őket magasra, amíg meg nem hallja őket, mintegy 30 másodperc múlva.
Hogyan készítsünk banán-diómuffinokat
