Kezdje friss, tiszta hüvelyekkel
Molly Watson
Favabab vásárlásakor keressen sima, szilárd, élénkzöld hüvelyeket frissen vágott véggel és a lehető legkevesebb barnulással. Kíváncsi, hány fava babot kell vásárolni? Válasszon körülbelül 1 font fava babot minden végtelenített 1 csésze hántolt babért.
A legtöbb recept héj nélküli favababot igényel, és ez általában kettős héjú babot jelent. A fava babot eltávolítani kell hüvelyükről, elválasztani, majd eltávolítani az egyes héjaitól, hogy a teljesen lágy, finoman ízesített fava babot mélyen beljebb engedjék. Ez az útmutató végigvezeti a lépéseket, így a lehető leggyorsabban és hatékonyabban teljesítheti ezt a feladatot.
Távolítsa el a Fava Pod végét
Molly Watson
Távolítsa el a fava hüvely szárát. Ez akkor működik legjobban, ha a bab görbéje felé, a vastagabb varrás felé húzza.
Húros Fava Pod
Molly Watson
Húzza le és vegye le a „húrot”, amely a fava hüvely belső görbéjén halad.
Távolítsa el a babot a podból
Molly Watson
Nyissa ki a hüvelyeket, és hüvelykujjával futjon le a hüvely belsejéből, "kiszabadítva" a babot az út mentén, hogy távolítsa el őket a hüvelyről. Ismételje meg a 2–4. Lépést az összes többi hüvelytel.
Blanch Fava bab
Molly Watson
A blanszírozás azt jelenti, hogy gyorsan forraljuk a forrásban lévő vizet. A héj nélküli favabab blanszírozásához forraljon fel egy nagy edényt vizet (kb. 2 liter). Adjunk hozzá elegendő sót (kb. 1 evőkanál), így a víz sós lesz (ez segít a babnak zöld maradni).
Adjuk hozzá a fava babot és főzzük 1 percig.
Drain és hűtsük le a Blanched Favas
Molly Watson
Ürítse le a kimetszett favababot.
Hűtse le őket, vagy öblítse le hideg folyóvízzel, vagy egy nagy tálba jeges vízbe merítse. Hagyja ülni, amíg teljesen lehűl, 3-5 percig. Ez megakadályozza a főzést a blansírozástól, és megkönnyíti a hámozást.
A Shell Fava bab ismét
Molly Watson
Igen, tedd újra őket. Ez teszi a fava babot olyan munkaigényesvé. A lehető leggyorsabban végezze el a miniatűr használatát, hogy áttörjen a héjon a bab belső görbéjének tompított pontján.
Nyissa ki a sapkát a Fava babból
Molly Watson
Folytassa a második héjjal, húzza felfelé, és távolítsa el a bab felső részén található "sapkát".
Húzza ki a Fava babot a Shellből
Molly Watson
Miután eltávolította a héj tetejét, most egyszerűen kinyomhatja a héj másik végét, hogy előbukkanjon a fava bab. Ismételje meg a 7–9. Lépést a fennmaradó fehérített favababokkal.
Teljesen héjú Fava bab
Molly Watson
A teljesen hántolt favabab fényes, smaragdzöld, lenyűgözően lágy textúrájú. Miután az összes bab meghámozott, különféle finomságokat készíthet. Néhány kedvenc közé tartozik a tavaszi zöldség rizottóba való hozzáadása, az olívaolaj szitálásával tört roston történetes masszírozása vagy egyszerű pirítás.
Úgy tűnik, hogy ez a folyamat túl fárasztó? Semmi gond. A párolt favabab receptje a hüvelyben főzi a babot, ezáltal az egész ehető.
