Xsandra / Getty Images
A "garnélarák" és "garnélarák" elnevezéseket gyakran felcserélhetően és érthető módon használják. A garnélaráknak és a fűrészes garnélaráknak sok közös van: Mindkettő pusztáskori rákfélék (vagyis 10 lábukkal és exoskeletonnal rendelkeznek), mindkettő bármilyen víztest padlójának közelében és külső megjelenésükben, valamint amikor ők főtt - nagyon hasonló. Meglepő lehet azonban, ha megtudja, hogy a garnélarák és a garnélarák nem azonos állatok. A garnélarák a Pleocyemata alrendbe tartoznak, míg a garnélarák a Dendrobranchiata alrendbe tartoznak.
A garnélarák és a fűrészes garnélarák sós és édesvízben egyaránt megtalálhatók; a garnélarák legtöbb fajtája azonban sós vízben található, míg a legtöbb garnélarák édesvízben él - különösen azok a fajták, amelyeket főzéshez vásárolunk. De nem csak ott, ahol laknak, megkülönbözteti az egymástól.
Garnélarák és garnéla anatómiái
Bár egyes szempontok nem feltétlenül feltűnőek, mint mások, ezek a rákfélék több részében segítik a kettő megkülönböztetését. Az ilyen típusú kagylóknak különféle típusú kopoltyúik vannak; a garnélarák lamelláris (tányérszerű) kopoltyúkkal rendelkezik, míg a garnélarák kopoltyúi elágaznak. A testmaszk szempontjából a garnélaráknak van egy oldalsó lapja, amely az elöl és hátul lévő szegmenseket átfedi; a garnélarák oldallapjai elölről és hátulról átfedik a csempeszerűt. Ez a szerkezet befolyásolja alakjukat - egy jelzőtábla, ha garnélarát vagy garnélarát eszel, az az, hogy a test hullámos-e vagy sem. A rák külső csontváza egyáltalán nem engedi meghajolni, így a rák kissé egyenes. A garnélarák, mint tudjuk, szorosan göndörnek vannak velük.
A lábuk vizsgálata szintén segít a kettő megfejteni. A garnélarák első csipeszei a legnagyobb, és két lábpárt karolnak. A garnélaráknak viszont a legnagyobb fogója van a második lábpárton, a karja pedig három pár lábán van. Egy másik különbség a garnélarák és a fűrészes garnélarák között az, hogy a garnélarák megtermékenyített tojásait testük alján a farok alatt hordozzák, és a garnélarák megtermékenyített tojásait a vízbe engedi, hogy növekedjenek.
Méret és íz
A legtöbb esetben a garnélarák kisebb, mint a garnélarák. De ne használja ezt az egyetlen jelölőt a kettő közötti megfejtéshez, mivel lehetnek nagy garnélarákok, amelyek nagyobbak, mint egy tipikus garnélarák.
Az íz szintén nem alkalmas a két rákféle különválasztására. Míg a garnélarák és a fűrészes garnélarák különböző fajtái ízlésükben és textúrájukban különböznek, ezek a különbségek nem oszlanak meg a „garnélarák” és a „garnélarák” vonal mentén. Röviden, bár a garnélarák és a fűrészes garnélarák nem azonosak, ízük megegyezik, és ezért felcserélhetővé teszik őket a receptekben.
Hozzáadás a zavarthoz
Noha egyértelmű, hogy ez a két rákféle nagyon különbözik egymástól, úgy tűnik, hogy a "garnélarák" és a "garnélarák" kifejezéseket felcserélhetően használják. A "garnélarák" és "garnélarák" szavak Angliából származnak, de az Egyesült Királyság mindkét rákfélét rákoknak nevezi.
A garnélarákkal jelölt ételek gyakran nagyobbak, mint a garnélarák, de nem feltétlenül valódi garnélarák. Néhány "garnélarák" - mint a foltos garnélarák - biológiai garnélarák, és néhány "garnélarák" - nevezetesen a gerincű garnélarák - technikailag garnélarák. És néha a szakácsok és az éttermi menük kissé hibásan címkézik az ételeket, hogy vonzóbbá váljanak, és a garnélarák és a garnélarák sem kivétel, különösen, ha a recept etnikai származású.
Választás a garnélarák és a garnélarák között
A garnélarák vagy a fűrészes garnélarák alapján válassza ki a kívánt méretet és az Ön receptjének szükségességét, valamint azt, hogy elfogták-e őket környezetbarát módon. Az amerikai vadon fogott garnélarák / garnélarák például egy jól irányított halászat. Hasonlóképpen, az amerikai garnélarák / garnélarák gazdaságok jobb gyakorlatokat követnek, mint sokan mások.
A garnélarák vagy a fűrészes garnélarák méretének és a boltban való megjelenésének függvényében a különféle típusok határozottan eltérő ízprofillal és -minőséggel rendelkeznek, így bizonyos fajták ideálisak bizonyos ételek készítéséhez. Akár garnélarák, akár fűrészes garnélarák, akkor a legjobb, ha frissen vásárol, mert a fagyasztott garnélarák és a fűrészes garnélarák főzés után gyakran gumiszerűbb és keményebb textúrájúak.
Finom garnélarák és garnélarák
A garnélarák és a fűrészes garnélarák főzésének és kiszolgálásának számos módja van. Grillezve, főzve, sütve, pirítottan vagy párolva is készíthetők, és a héj be- vagy kikapcsolásával főzhetők. A főzés során a legfontosabb dolog, hogy a garnélarák és a garnélarák gyorsan főznek. Ha például keverõs sütõben használja őket, várjon az utolsó pillanatig, amíg hozzáadják, mivel ezek gyakran 1 perc alatt készülnek. A garnélarák és a garnélarák enyhe és édes aromája rendkívül sokoldalúvá teszi őket és nagyszerű összekapcsolódni sokféle összetevővel, az egyszerűtől a komplexig.
A garnélarákot dobhatja a grillre, és citromos vajjal töltheti fel. Vagy pácolja forró szószban, cayenne-ben és fokhagymával, grillezés előtt fűszeres grillezett garnélarák készítéséhez. A currylevelek, a kókusztej és a chili paszta pizzazzot ad az ízletes malajziai vajrákhoz.
Tálaljuk thai sült rizst ananásszal és garnélarákkal üreges ananász felében egy látványos bemutatás céljából. Az oroszrákra vagy a fűrészes garnélarákra, amelyet fehérjecsomagolásban használnak hagyományos spanyol gazpachoban vagy zöld gazpachoban, valamint salátákra, hogy kitöltő vacsorává alakítsák.
Tippek a garnélarák vásárlásához és főzéséhez
