Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
Ennek oka, hogy a bort évszázadok óta tárolják a borbarlangokban és a föld alatti pincékben - az ideális tárolási feltételek következetesen teljesülhetnek: hűvös, sötét, nedves és csendes környezetben. Noha a bor tárolása nem rakéta tudomány, néhány fontos szempontot figyelembe kell venni, amelyek segítik a bor legjobb esélyét a hosszú távú túlélésre és az optimális érlelésre.
Csak nyugi
Az optimális bortárolás 55 F körül van, a túlzott hő pusztíthatja el egy üveg bort. Azt is szeretné, ha állandó hőmérsékletet lő, mivel a drámai hőmérsékleti ingadozások negatívan befolyásolják a tárolt üveg bort. A nedvesség egy másik tényező, amelyet szem előtt kell tartani a bor tárolásakor. A magasabb páratartalom megakadályozza a parafa zsugorodását és az oxigén bejutását, ami a bor félelmetes oxidációjához vezet. Az ideális páratartalom 65–75%.
Tartsa sötétben
A legtöbb színes üvegbort tartalmazó üvegben UV-szűrők vannak beépítve a üvegüvegbe, de ez nem feltétlenül nyújt teljes UV-védelmet. Ha a bor folyamatosan közvetlen fényben van, akkor az a korai érlelés eredményeként jelentősen befolyásolja a bor ízét. Általában a fehérborok vannak a legérzékenyebbek a fény lebomlására, de a vörösök is elvesznek, ha túlzott fénynek vannak kitéve.
Tartsd még
Bármely okból is úgy tűnik, hogy a hűtőszekrény teteje egyike azoknak a helyeknek, ahol az emberek általában hajlamosak megtartani bort. Lehet, hogy ez a kényelem, talán az, hogy az aranyos kovácsoltvas borosszekrények jól illeszkednek oda - de ez a bor egyik legrosszabb helye. Először ott van a hő és a közvetlen fény, ezután fennáll annak a kockázata, hogy az üveg elveszíthető a csomagtartóból minden alkalommal, amikor a szekrény kinyílik és bezáródik, de maga a hűtőszekrény is rezeg. A hűtőszekrény vagy más, a közelben lévő fő berendezés állandó rezgése csak megrázza a bort, és megakadályozhatja, hogy az üledék lerakódjon a vörösborba. Az állandó vagy állandó rezgés rombolja a bort.
Tartsa oldalra
Ha a bort szándékosan az oldalán tárolja, elősegíti a parafa állandó érintkezését a borral. Ezzel a parafa nedves marad, ami megakadályozza a parafa zsugorodását, és lehetővé teszi, hogy a bor ellensége, az oxigén beszivárogjon a palackba. Amikor az oxigén érintkezésbe kerül a borral, az eredmény nem jó - a bor oxidálódni kezd (gondolom, hogy a barna alma), és az aromák, az ízek és a szín mind romlik.
Borhűtők: Bortároló egységek
Noha többségünknek nincs helyszíni sziklafala, borbarlangja vagy föld alatti pinceszobája kedvenc borok számára, rengeteg lehetőség van ezen primitív, de ideális körülmények utánozására. Mivel a fény és a hő nagyon kevés idő alatt elpusztítja a bort, ügyeljen arra, hogy a palackokat védje mindkettőhöz, hűvös, sötét foltot találva, amely megvédi a bort. Az alagsorok ideális tárolóhelyek - mivel általában megfelelnek a hűvös és sötét követelményeknek. Ha az alagsor nem választható, akkor csak tartsa az üvegeket hűvös szekrényben. Vagy ha szándékosabban szeretne kezelni ezeket az elsődleges tárolási feltételeket, akkor vegye fontolóra a piacon lévő sok borhűtő vagy bortartó szekrény egyikét. Ezek a klímaberendezéssel ellátott szekrények különféle méretben és árban találhatók, mindössze 16 palack biztonságos menedékhelyet kínálva több mint 600 palacknak, egy kényelmes helyet aludni.
A bor tárolása pillanatok alatt történik, csak ne felejtse el hűvösen, sötétben, mozdulatlanul és oldalirányban tartani, és rájössz, hogy bort sikerrel tárolhat mind rövid, mind hosszú távon bizalommal.
