Aniko Hobel / Getty Images
A chia mag az ókori kultúrák alapanyaga volt. Az aztékok, a maja és a bennszülött amerikaiak a chia magvakat koncentrált energia és táplálékforrásként értékelték. Ez az apró felülírott túlélte a korszakot, és a Chia Pet őrült, hogy értékes alkotóelemgé váljon a gluténmentes szakácsok számára.
Több Omega 3 zsírsav, mint a lenmag
Lehet, hogy hallottál arról, hogy fontos az omega 3 zsírsavak hozzáadása az étrendjébe. Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírok, amelyek fontosak az egészségre, mivel ismert, hogy csökkentik a gyulladásokat és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Egy 1 uncia adag chia körülbelül 4, 9 gramm omega 3 zsírsavat tartalmaz. Összehasonlítva: a lenmag - egy másik jó növényi forrás az omega 3 zsírsavaknak - kb. 1, 8 gramm omega 3 zsírsavat szolgáltat egy uncia adagban.
Több szál uncia-uncia, mint a bab
Az oldható rost a normál, egészséges koleszterinszint fenntartásában és az egészséges kiürülés támogatásában részesült. Az 1 uncia adag chia mag 10, 6 gramm rostot tartalmaz. Hasonlítsa össze ezt a zabliszttel, amely az oldható rost másik jó forrása. Egy 3/4 csésze gluténmentes zabliszt kb. 2, 8 gramm oldható rostot szolgáltat. Hasonlítsa össze a chia magokat a lenmagokkal, amelyek kb. 7, 6 gramm rostot szolgáltatnak egy uncia adagban. Nyilvánvaló, hogy ha az oldódó rost mennyiségének növelésére törekszik az étrendben, a chia mag biztosítja.
Növényi kalcium gazdag forrása
Automatikusan a tejtermékekre gondolunk, amikor arra gondolunk, hogy kalciumot adunk étrendünkhöz. De a növényvilág tele van ételekkel, amelyek gazdag kalciumforrások. A brokkoli a könnyen felszívódó kalcium nagy forrása, és kiderül, hogy a chia magjai is. A chia magvak egy uncia adagja 177 mg kalciumot szolgáltat. Csak egy 5 hüvelykes szár párolt brokkoli 56 mg kalciumot tartalmaz.
Több fehérje uncia-uncia, mint a bab
Vegetáriánus vagy? Ha igen, akkor valószínűleg jó növényi fehérjeforrásokat keres. Az 1 uncia adag chia mag 4, 4 gramm fehérjét tartalmaz. Hasonlítsuk össze ezt egy 1 uncia adag vesebab-adaggal, amely 0, 01 gramm fehérjét szolgáltat. Mint láthatja, uncia / uncia chia mag egy koncentrált táplálékforrás.
Hogyan használható a chia mag és a chia liszt gluténmentes főzés során?
- Használjon chia magokat a tojás pótlásához a receptekben. Vízzel keverve a chia magok - magas oldódású rostban - vastag gélt képeznek. Helyezzen 1 evőkanál chia magot egy csészébe, és adjon hozzá 3 evőkanál vizet. Hagyja a keveréket körülbelül 15 percig állni. 1/4 csésze hidratált chia-mag megközelítőleg 1 tojáshoz hasonlít.A chia-magvakat meghintheti gabonafélékre és joghurtra.Haszaljon chia-mag lisztet sokféle gluténmentes receptben az 1: 1 pótlására a búzaliszt számára. chia liszt gluténmentes sütésben: Használat előtt szitálja a chia mag lisztet, chia mag liszttel történő sütés esetén használjon kisebb serpenyőket, és kb. 5 százalékkal növelje a sütési időt. Például, ha egy recept 60 perces sütési idõt igényel, a jobb eredmény elérése érdekében kb. 3 perccel növelje meg az idõt.
Amikor megtanul egy új gluténmentes összetevő, például a chia magliszt használatát, kísérletezzen! Vegye figyelembe a sütési időt, az edények méretét és az alkalmazott receptek típusait.
