Sam + Yvonne / Getty Images
- Összesen: 18 óra 15 perc
- Prep: 18 óra
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4-6 adag
A világon nagyon kevés ember nem hallott a tandoori csirkéről. Ennek az észak-indiai ételnek a ikonikus státusza azt jelenti, hogy minden indiai étterem étlapján szerepel. A Tandoori főzésének módja származik - tandoor vagy agyag kemencében. A csirkét néhány órán át fűszerek és joghurt keverékében pácolták, majd a nyársra csavarják és a tandorban főzik.
Noha sok ember élelmiszer-színező színeket használ, hogy tandóriás csirkéjük szinte védjegyes narancssárga színűvé váljon, a csirke hagyományosan a kurkuma por és a Kashmiri piros chili por felhasználásával kapja meg a színét. Ezekről a piros chili-ről ismert, hogy „több kéregük van, mint harapnak”, mivel tüzes vörös színűek, de nem annyira forróak, mint ahogyan a színük sugallja! Az összes szép fűszer, a joghurt összenyomása és a tandorból származó füstös illat ízletes ételt eredményez, amelyet szinte soha nem tudsz enni, csak egy darabot!
A legszebb dolog a tandoori csirke esetében, hogy igazán könnyű elkészíteni. Miután megkapta a tandoori masala alapvető receptjét, készítse el és tárolja, így bármikor elkészítheti ezt a tandoori masala receptet, amikor a vágy sztrájkol.
Hozzávalók
- 2 1/2 lbs. csirke (választott darabok, bőrrel eltávolítva)
- 6 evőkanál. tandoori masala
- 1 csésze joghurt
- 1 teáskanál fokhagyma paszta
- Só ízlés szerint)
- 1 csésze növényi olaj (vagy repce / napraforgó főzőolaj)
- Dísz: 1 evőkanál. chaat masala (legfeljebb indiai élelmiszerboltokban kapható)
- Díszítsük: hagymakarikákkal
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítsen sekély átlós perjelöket a csirkedarabokban, és tartsa félre.
Keverje össze a tandoori masala-t a joghurttal, 2 evőkanál. főzőolaj, fokhagymapaszta és só ízlés szerint, hogy sima legyen.
Kenje el ezt a pasztát az egész csirkedarabokra, ügyelve arra, hogy jól dörzsölje be a korábban készített vágólapokra, és hogy a darabokat jól bevonják.
Helyezze az összes darabot és a pácot egy mély tálba, és fedje le. Hűtőszekrényben hagyjuk pácolni 12-18 órán át.
Melegítse elő a grill közepes hőmérsékletig. Helyezze rá a csirkét és gyorsan mindkét oldalán (levekben tömítve) keresse meg. Most engedje meg, hogy mindkét oldalán barnuljon, szükség esetén kefével megmossa a főzőolajat.
Miután megbarnult, csökkentse a hőt és fedje le a rácsot. Főzzük, amíg a csirke gyengéd lesz. (Ne főzzön túl, mert a csirke kiszárad.)
Ha kész, helyezze a csirkét egy tányérra vagy egy tálra, és szórja meg a chaat masala-t, körettel lime juice, lime ékekkel és hagymakarikákkal. Tálaljuk a csöveket.
Élvezd!
További lehetőség: Süssük meg a Tandoori csirkét
Melegítse elő a sütőt 350 F / 180 ° C-ra.
Miközben a sütő melegszik, süssön egy sütőlapot fóliával, és permetezzen rá a fóliát főző spray-vel vagy kenje be főzőolajjal. Fektesse le a darabokat ezen a fólián, és enyhén csepegtesse főzőolajjal.
Körülbelül 15 percig süssük, majd forgassuk el a darabokat és süssük további 10 percig. Vizsgálja meg a csirkét, hogy főtt-e.
Recept címkék:
- csirke fő
- tandoori csirke
- ebéd
- indián
