cal222 / Flickr
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 30 adag
Ez a litván szalonna zsemle vagy lasineciai recept egy lágy tekercsekből készül, apróra vágott főtt hagymával és szalonnával töltve. Litvánia nemzeti ételének tekintik, és a kulináris repertoár egyik legnépszerűbb kenyere.
A szalonna zsemlét melegen vagy szobahőmérsékleten is lehet enni, és a sütőben melegíteni lehet. Ez egy tökéletes projekt, amellyel a gyerekeket be lehet vonni, ha egy felnőtt felszeli a szalonnát és a hagymát.
Hozzávalók
- Töltéshez:
- 3/4 font szalonna (1/4 hüvelykes darabokra vágva)
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- A tésztához:
- 1 csésze tej
- 1/4 font (1 bot) vaj
- 1/4 csésze cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1 csomag (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztő
- 3 nagy (kissé megvert, szobahőmérsékleten) tojás
- 3 csésze általános célú liszt
- A tojásmosáshoz:
- 1 (nagy szobahőmérsékleten) tojássárgája
- 2 teáskanál vizet
Lépések
Készítse el a tölteléket: Tegyen egy nagy serpenyőbe szalonnát és hagymát, majd alig fedje le vízzel. Helyezze a fedelet a serpenyőre, és hagyja főzni, amíg a víz el nem párolog. Helyezze a serpenyő teljes tartalmát (zsír és egész) egy edénybe, és hűtse le, amíg lehűl.
Közben készítse és formázza a tésztát: forrázza meg a tejet, és keverje hozzá a vajat, a cukrot és a sót. Ezután lehűtjük az élesztőt ebben a tejkeverékben, alaposan keverve.
Helyezze a tej-élesztő keveréket egy nagy tálba vagy állványkeverőbe. Adjunk hozzá tojást és lisztet, és dán tészta habverővel, tészta turmixgéppel, fakanállal vagy a keverő lapátjelzőjével erőteljesen vertük simagá. Fedjük le zsíros műanyag csomagolással, és engedjük emelkedni, amíg megduplázódik. Tegye le a tésztát, és hagyja újra felkelni.
Fordítsa meg a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Vágja fel felére, és az egyiket egyenként dolgozza fel, a másik felét lefedve.
Tekerje le a tésztát 3/8 hüvelyk vastagságban. Vágja ki a tésztából egy 2–3 hüvelykes köröket egy kerek aprítóval.
Helyezzen egy evőkanálnyi lehűtött szalonnakeveréket a tészta kör középpontjába. Hajtsa át az éleket, hogy teljesen kitöltse a tölteléket, és gömbré alakítsa. Helyezze a megtöltött tésztagolyókat varrattal lefelé egy pergamentel bélelt sütőlapra. Ismételje meg újra a hengerelt maradékkal és a tészta másik felével. Fedje le a tekercseket zsíros műanyag csomagolással, és engedje emelkedni, amíg ömlesztve csaknem megduplázódik.
Melegítsük a sütőt 375 F hőmérsékletre. Amikor a tekercsek szépen felmelegedtek, távolítsuk el a műanyag csomagolást, és süssük 15-20 percig. Amikor a tekercs enyhén barnás, kefével törölje le azokat 1 tojássárgája tojásmosójával, melyet 2 teáskanál vízzel megvertek.
Tegyük vissza a sütőbe, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk melegen, szobahőmérsékleten vagy melegítve a sütőben.
Recept címkék:
- szalonna
- Kelet európai
- Karácsony
- kenyér
