A luc
- Összesen: 105 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 75 perc
- Hozam: 8 adag
Caldo de albóndigas (húsgombóc leves) Mexikó legszélesebb körben ismert és tiszteletre méltó kényelmi ételei közé tartozik. Ez az aromás és helyreállító leves tele van friss zöldségfélék ízesítésével, ízét mélyebbé teszi a csirkelevesnek köszönhetően, és töltelékkel és tölcsérrel rendelkezik a gyönyörű marhahús húsgombócoknak köszönhetően, amelyek kiadós és vastagak az elkészítéshez használt hosszú szemű rizsnek köszönhetően őket. Ez a egészséges étkezés felszolgálható ebédre vagy vacsorára, vagy reggel közepén vagy délután közepén.
Próbálja ki a receptünket, és készítse el nagyobb tételekben, hogy egyes tartályokban fagyjon fel, és kéznél legyen a gyors és finom étkezéshez.
Hozzávalók
- A húsgombóc esetében:
- 1 font őrölt marhahús (vagy 1/2 marhahús és 1/2 mexikói chorizo kombinációja)
- 1/2 csésze nyers hosszú szemű fehér rizs
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál őrölt kömény (osztva)
- 1 teáskanál só
- 5 gerezd fokhagyma (hámozott és zúzott, felosztva)
- A leveshez:
- 3 liter marhahúsleves (vagy házi készítésű vagy üzletben vásárolt csirkeleves)
- 4 zeller bordával (beleértve a leveleket is, aprítva)
- 3 közepes méretű fehér hagyma (negyedekre vágva)
- 4 nagy sárgarépa (hámozva, aprítva vagy szeletelve)
- 2 csésze zöld (mustár, mángold, spenót vagy hasonló; apróra vágva)
- 1 csokor koriander (apróra vágva)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a húsgombóc ételt működő kategóriákra bontják, hogy jobban megtervezhessék a főzést.
Készítse el a húsgombócot
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy közepes tálban keverjük össze az őrölt húst, rizst, sót, 1 teáskanál köményt és a zúzott fokhagyma felét.
A luc
A keverékből egyszerre 1 1/2 evőkanál keverékével formáljon húsgombócokat úgy, hogy a kezei között gördítik, amíg golyóvá nem válik. Addig tegye ezt a hússal egészen addig, amíg az összes marhahús keveréket el nem használja.
A luc
Fedje le műanyag csomagolással és tartsa be az oldalát.
Készítse el a levest
Adjuk hozzá a húslevest egy nagy edénybe, és forraljuk fel.
A luc
Kapcsolja le a hőt egy lassú párolásra, amelyben alig van buborék. Adja hozzá a húsgombócokat, és óvatosan keverje meg a húslevest, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem húzódnak össze húsgombóc. Finoman főzzük 20 percig.
A luc
Adjuk hozzá a zellert, hagymát, sárgarépát, a megmaradt fokhagymát és 1 teáskanál köményt.
A luc
Pároljuk kb. 45 percig, amíg a zöldségek lágyak és a húsgombócban lévő rizs meg nem főtt.
A luc
Adjuk hozzá a választott zöldeket, és pároljuk további 15 percig.
A luc
Kóstolja meg a leves sót, és adjon hozzá bármilyen.
A luc
Keverje hozzá a korianderét, mielőtt készen áll a tálalásra.
A luc
Tálaljuk forró albóndigas levesünket tortilla vagy ropogós tostada tejszínnel és megszórva, reszelt Cotija vagy más queso freskóval.
A luc
Élvezd!
Recept variációk
Íme néhány javaslat a leves valódi mexikói változataira:
- A legtöbb húsos leveshez hasonlóan ez a recept egy kicsit még jobb is lehet frissen facsart lime juice. Vágja fel a mexikói limeket felére vagy negyedeire, és hagyja, hogy az étkezők közvetlenül a táplálkozás előtt nyomja be a mészet a tálatba.Ha inkább a paradicsomlevest preferálja, adjon hozzá a leveshez 2 csésze hámozott, kockára vágott vagy zúzott paradicsomot (a lével), a zöldségekkel együtt. főtt tészta (orzo, ábécé, vagy feldarabolott cérnametélt vagy spagetti) a leveshez, amikor a zöldek hozzáadják. Lehet, hogy kb. 1 extra csésze húslevest kell hozzáadnia a leveshez, ha tésztát is tartalmaz. Ne habozzon, ha több leves zöldséget ad hozzá ehhez a leveshez. Használjon zöldborsót, kockára vágott burgonyát, mexikói nyári tököt, apróra vágott zöldbabot vagy apróra vágott káposztát, vagy egy vagy két nagyrépával kiegészítve. Nincs helytelen módja ennek a levesnek a megváltoztatására, de ha még több zöldséget ad hozzá, módosítsa a sót, és ellenőrizze a folyadék szintjét, hogy szükség szerint több levest adjon hozzá.
Recept címkék:
- Rizs
- főétel
- latin
- esik
