Ragyogó konyha / Getty Images
A rántotta könnyű, ízletes és tápláló reggeli, és néhány perc alatt elkészül. A tojásrántotta készítése olyan egyszerűnek tűnik, igaz? Nos, lehet egy kis finomsággal és tudod, hogyan.
Néhány lépés és tipp, amelyeket be kell tartania a tökéletes rántotta eléréséhez, legyen az tetszik könnyű és bolyhos, gazdag és krémes, vagy kissé sűrű és száraz. Enyhén verte a tojásokat, és keverés közben főzze, amíg a kívánt donénessé nem válik. És függetlenül attól, hogy miként részesíti előnyben a tojását, fontos, hogy kezdje a friss tojást. Egy jó hüvelykujjszabály az, ha személyenként két tojást enged be.
A rántotta egyszerűen kiszolgálható, vagy szendvicsként pirítós szelet, croissant vagy angol muffin között. A tojásos szendvicsek - kolbászrésszel, szalonnával vagy egy vékony szelet sonkával hozzáadva - különösen hasznosak, amikor útközben reggelire van szüksége.
Néhány kiegészítéssel, például sajttal, zöldhagymával, apróra vágott paprika vagy chili paprika mellett a rántotta ideális reggeli burritókhoz.
- Törje a tojásokat egy tálba. Adjon hozzá 1 evőkanál tejből, könnyű tejszínből, fél és fél, vagy párologtatott tejből és habverővel. Világosabb tojáshoz tej helyett vizet használjon. Gazdagabb, tejszínesebb tojásokhoz tegyük őket nehéz krémmel. Nehéz serpenyőben közepes lángon megolvassza 1-2 evőkanál vaj mennyiségét, vagy annyi, hogy befedje a serpenyő alját. Amikor a vaj forró és nem hagyja habzni, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Adja hozzá a tojásokat a forró serpenyőhöz.Körülbelül egy perc múlva, amikor a tojások alja és széle megkezdi főzni és megszilárdulni, kaparja és emelje fel A széleket spatula segítségével hagyja hagyni, hogy a főzött rész futhasson az emelt rész alatt. Hajtsa össze a megfõzött részeket a középpont felé. Ismételje meg a kaparást, emelést és hajtogatást, amíg a tojások alvadnak. Több keverés esetén apró alvadékot, kevesebb pedig nagyobb, puhabb alvadékot készíthet. Ha az alvadék szilárd, de még mindig nedves, vegye le a tojásokat tányérokra vagy egy tálra. A tojás tovább folytatja a főzést, miután elhagyta a serpenyőt. Írja be a tojásokat sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Tipp
- Nagy tételek: Ha nagy tételt főz, fontolja meg egy turmixgép használatát a tojás keveréséhez. Keveréshez és hajtogatáshoz a legjobban rugalmas vagy gumi vagy szilikon spatula használható.
Recept variációk
- Folyékonyabb és gazdagabb: Folyékonyabb tojáshoz adjon hozzá még egy kicsit tejet vagy tejszínt. A még gazdagabb tojás esetén cserélje le a tejet vagy a tejszínt tejföllel. Ha elkerüli a tejtermelést, tej helyett vizet is használhat; a tojás könnyebb lesz, ízvesztés nélkül. Kiegészítések: A hozzáadott íz és textúra elérése érdekében a vajba főzzük darált zöldséget, sonkát, reggeli kolbászt vagy gombát és pároljuk néhány percig, mielőtt hozzáadjuk a tojáskeveréket. A tojáshoz aprított sajtot, spenótot vagy friss fűszernövényeket, például metélõhagymát is hozzátehet a sütési idõ közepén, hogy egy kis szín és extra zing legyen.
