A luc
- Összesen: 2 óra 50 perc
- Prep: 2 óra 15 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 2 kicsi kerek kenyér (15 tálalva)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 108 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 kicsi kerek kenyér (15 tálalva) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 108 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 5% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 814 mg | 35% |
| Összes szénhidrát 18 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 57 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Pumpernickel kenyeret könnyű elkészíteni, és kevesebbet fizet, mint a boltokban vásárolt Pumpernickel kenyér. Sőt, az otthon sült kenyér jobban ízlik, és egészségesebb az Ön számára. Ez a recept két kis, kerek kenyeret készít a pumpernickel kenyérből. Ez a recept felhasználható fonott tekercs készítésére is.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze víz (meleg)
- 1 1/2 evőkanál aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze melasz
- 4 teáskanál só
- 2 evőkanál rövidítés
- 2 evőkanál köménymag
- 2 3/4 csésze rozsliszt
- 3 csésze kenyérliszt (megközelítőleg)
- Opcionális: kukoricadara a sütőlaphoz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adj egy nagy tálba meleg vizet és élesztőt. Keverjük a keveréket addig, amíg az élesztő feloldódik.
A luc
Keverje hozzá a melaszt, a sót, a rövidítést, a köménymagot és a rozsliszt.
A luc
Keverje hozzá 2 csésze kenyérliszt. Lassan add hozzá a fennmaradó kenyérliszt, amíg meg nem kap egy tésztát, amelyet meg lehet gyúrni. Az összetevőktől és az időjárástól függően előfordulhat, hogy nem használja a szükséges kenyérliszt teljes mennyiségét.
A luc
Forgassa ki a tésztát liszttel ellátott táblára és gyúrja körülbelül 5 percig. Ha a tészta túl ragadós, dagasztjon be több kenyérlisztbe, egy evőkanálra egyszerre.
A luc
Helyezze a tésztát egy zsíros tálba. Fordítsa át a tésztát úgy, hogy a teteje szintén enyhén zsírozott legyen.
A luc
Fedjük le az edényt egy tiszta konyhai törölközővel vagy műanyag csomagolással, és hagyjuk, hogy a tésztát meleg, huzatmentes helyen kb. Egy órán keresztül emelkedjen, vagy amíg az megduplázódik.
A luc
Üsse le a tésztát.
A luc
Fedjük le újra, és hagyjuk emelkedni további 45 percig.
A luc
Másodszor dobja le a tésztát. Fordítsa meg egy enyhén liszttel ellátott táblára vagy felületre, és gyúrja rövid ideig a tésztát.
A luc
Kenje meg a sütőlapot. Szórja meg a lemezt kukoricadaraval (opcionális).
Vágjuk fel a tésztát felére. Mindegyik felét egy kicsi, kerek cipóvá alakítsa. Helyezze mindkét kerek kenyeret a sütőlapra.
A luc
Fedjük le és hagyjuk, hogy a tészta kb. 45 percig emelkedjen, vagy amíg a mérete megduplázódik.
A luc
Süsse a kenyeret 375 F hőmérsékleten 35 percig, vagy amíg a kenyér üregesnek nem tűnik, amikor rácsavarodik.
A luc
Vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja lehűlni egy állványon.
Lehűlés után tárolja a kenyeret műanyag tasakban, hogy a kenyér lágy maradjon.
A kenyerek műanyagba csomagolhatók és fagyaszthatók.
Ha készen áll a tálalásra, enyhén piríthatja a kenyeret, és párosíthatja vajjal vagy lekvárral reggelire, vagy a vacsora mellé.
A luc
Élvezd!
tippek
- Az élesztőt légmentesen lezárt tartályban és hűtőszekrényben tárolja. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza a kenyér tészta emelkedését. Csapvíz helyett palackozott vizet használjon a kenyér készítéséhez. Az élesztőt túlságosan sok klór képes elpusztítani, mivel ez megtalálható néhány csapvízben, amely megakadályozza, hogy a tészta megemelkedjen. Ön is felforralhatja és lehűtheti a csapvizet, hogy elkerülje a klór nagy részét. Annak elkerülése érdekében, hogy a melasz tapadjon a mérőkanálhoz, fedje le a kanalat apró mennyiségű főzőolajjal.
Recept címkék:
- Élesztő kenyér
- pumpernickel
- ebéd
- Amerikai
