A luc eszik / Nita West
- Összesen: 65 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 238 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 42g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 238 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 6% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 188 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 42 g | 15% |
| Élelmi rost 9g | 34% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Kevés étel van észak-indiainál több, mint a kolera (kimondott chho-lay) vagy a csicseripea-curry, és valószínűleg annyi recept van a chole készítéséhez, mint vannak háztartások Észak-Indiában. Ez a recept, amit anyám mindig is használt.
Tálaljuk ezt a tömegcsaládos csöveket forró formában, és szegények vagy bhatooras (sült indiai kenyér) kíséretében.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 3 nagy hagyma (vékonyra szeletelt, felosztva)
- 2 nagy paradicsom (apróra vágva)
- 1 evőkanál gyömbérpaszta
- 2 evőkanál fokhagymapaszta
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy repce vagy napraforgó főzőolaj)
- 2 babérlevél
- 5-6 szegfűszeg
- 3–4 zöld kardamom
- 5–6 paprika
- 1 teáskanál köménypor
- 2 teáskanál koriander por
- 1/2 teáskanál vörös chili por
- 1/4 teáskanál kurkuma por
- 2 teáskanál garam masala
- 2 doboz csicseriborsó (15 1/2-uncia)
- Kóser só (ízlés szerint)
- Víz (elegendő mártáshoz)
- 1 hüvelykes darab gyömbér (julienned)
- 2 evőkanál friss koriander levél (apróra vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Nita West
Csiszolja össze 2 a szeletelt hagymát, a paradicsomot, valamint a gyömbér- és fokhagymapasztát sima pasztává egy élelmiszer-feldolgozóban.
A luc eszik / Nita West
Melegítse a növényi olajat mély, vastag fenekű serpenyőben közepes lángon.
A luc eszik / Nita West
Adja hozzá az babérleveleket, a szegfűszegget, a kardamomot, a borsot és a pirított kávét, amíg enyhén sötétebb és enyhén illatos.
A luc eszik / Nita West
Adjuk hozzá a fennmaradó szeletelt hagymát, és süssük, amíg halvány aranysárga színű lesz.
A luc eszik / Nita West
Adjuk hozzá a korábban készített hagyma-paradicsompasztát, és süssük addig, amíg az olaj el nem válik külön a pasztától.
A luc eszik / Nita West
Adja hozzá a száraz, porított fűszereket - kömény, koriander, piros chili, kurkuma és garam masala porokat. Sauté-t gyakran keverve még 5 percig.
A luc eszik / Nita West
Engedje le a kannában lévő vizet a csicseriborsóból, és öblítse le alaposan folyó víz alatt.
A luc eszik / Nita West
Most adjuk hozzá a csicseriborsót a korábban sült masalahoz. Keverje hozzá, hogy mindent jól keverjen össze.
A luc eszik / Nita West
Adjon hozzá sót ízlés szerint és elegendő forró vizet a szósz készítéséhez - körülbelül 1 1/2 csésze.
A luc eszik / Nita West
Pároljuk és főzzük 10 percig.
A luc eszik / Nita West
Használjon lapos kanállal vagy burgonyapürével a csicseriborsó durva aprítását. Keverje hozzá, hogy mindent jól keverjen össze.
A luc eszik / Nita West
Díszítsük juliennes gyömbérrel és finoman apróra vágott koriander levelekkel. Egy citromprés és egy maroknyi nagyon apróra vágott hagyma köretként is nagyszerű ízű.
A luc eszik / Nita West
Tálaljuk forróan és élvezzük!
A luc eszik / Nita West
tippek
- Ebben a receptben konzerv csicseriborsót használnak (ki nem szereti a parancsikont?), De használhat szárított csicseriborsót is, amelyet a legtöbb szupermarketben és speciális indiai élelmiszerboltokban kaphatnak. Ha igen, akkor vegye figyelembe a szárított csicseriborsó áztatásához szükséges időt. Az éjszaka általában a legjobban működik. Egy éjszakai áztatás után forraljuk fel a csicseriborsót egy kevés sóval, amíg lágyá nem válik, majd használjuk. A tojás nem fagy le jól, és bár a főzés utáni napon még jobb ízűek, a készítésük napján jobb eszik őket..
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- ebéd
- indián
- téli
