Tetra képek / Getty képek
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 tomatilló (4-6 adag)
A sült tomatillók elragadóan hasonlítanak a sült zöld paradicsomra, de azzal a kedves citromos rúgással, amely a tomatillókat annyira finomssá teszi, plusz még egy kissé „ropogós” rájuk, még forró olaj beforgatása után is. Használjon nagy tomatillót ehhez az ételhez, különben olyan szeletek lesznek, hogy sokkal „sütvebb”, mint a „tomatillo” leszel.
Egyedül szolgálnak szórakoztató előételként, vagy tedd az egyszerű zöldek tetejére, hogy enyhén csípős ropogást nyújtsanak egy könnyű salátára.
Hozzávalók
- 4 nagy tomatilló
- 1/2 csésze liszt
- 1/2 teáskanál finom tengeri só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- Opcionális: 1/8 teáskanál cayenne
- 1 tojás
- 2 csésze kenyér morzsát (vagy 1 csésze kukoricadara)
- Repceolaj (vagy növényi olaj) sütéshez
- Opcionális: tengeri só (locsoláshoz)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Távolítsa el és dobja ki a tomatillókat borító papírtekercset. Öblítse le a tomatillókat tiszta módon, és szárítsa meg őket (néhányuk ragacsosabb réteggel rendelkezik, mint mások). Vágja a tomatillókat 1/2 hüvelyk vastag szeletekre (a lekerekített végeket tetszés szerint használhatja vagy dobja el).
Egy közepes tálban egyesítse a lisztet, sót, borsot és cayenne-t, ha használ.
A második tálban keverje fel a tojást 1/4 csésze vízzel.
Helyezze a kenyér morzsát vagy a kukoricadara egy harmadik tálba.
Helyezze a tálat ebben a sorrendben balról jobbra (vagy jobbról balra, ha balkezes!): Liszt, tojás, morzsák és kenyérszerűen egy tomatillo szelet egy időben a bal kezével, hogy beletegye a lisztet.
Rázza le a felesleges lisztet, majd engedje be a tojásmosóba, hogy bevonódjon.
A jobb kezével emelje ki a tojásból, és hagyja, hogy a felesleges csöpögjön, majd tegye bele a zsemlemorzsaba vagy a kukoricadaraba, és bal kezével használja a bevonat egészét, és emelje ki.
Helyezze egy tálcára vagy egy nagy tányérra, és ismételje meg a maradék tomatillo szelettel.
Melegítsünk kb. 1, 2 hüvelyk olajat széles, nehéz serpenyőben közepes-magas hőn, amíg az olaj kb.
Amikor az olaj meleg, süssön annyi bevont tomatillo szeletet, amennyire egy rétegben belefér, anélkül, hogy zsákmányolná vagy megérintené a serpenyőt. Sütjük, amíg az egyik oldalán aranybarna lesz, óvatosan fordítsuk meg fogóval, és a másik oldalán addig süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Helyezze a papír törölköző vagy sütőlemez fölé helyezett hűtőszekrénybe a lefolyáshoz. Ismételje meg a maradék tomatillo szelettel.
Megszórjuk sóval (nekem tetszik a durva só textúrája és aromája), és melegben tálaljuk.
tippek
- Kenyérsütéskor tartsa bal kezét "száraz" tevékenységekhez, a jobb kezét pedig "nedves" -hez, így minimalizálja a kezeken felépülő kenyér-y bevonatot, és a tomatillo egyenletesebben bevonja a szeleteket. nincs hőmérője, tudod, hogy elég meleg, ha egy fakanál végét az olajba és az olajba meríti, körülötte azonnal és erőteljesen (de nem hevesen) felbomlik. Ha ezek a buborékok fröcskölnek, vagy felugranak a kanál oldalán, akkor az olaj túl forró.
Recept címkék:
- tomatillos
- előétel
- Amerikai
- esik
