Szergej Kashkin / Getty Images
- Összesen: 4 óra 45 perc
- Prep: 45 perc
- Főzni: 4 óra
- Hozam: 18 tekercs (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 691 | Kalória |
| 31g | Zsír |
| 50g | Carbs |
| 56g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 18 tekercs (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 691 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 31 g | 39% |
| Telített zsír 13g | 66% |
| Koleszterin 305 mg | 102% |
| Nátrium 750 mg | 33% |
| Összes szénhidrát 50 g | 18% |
| Élelmi rost 13g | 46% |
| Fehérje 56g | |
| Kalcium 262 mg | 20% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a szlovák töltött káposzta, más néven holubky vagy halupki néven ismert recept , őrölt marhahús és sertéshús, savanyú káposzta, paprika és paradicsommártással készül.
Ez egy hagyományos kényelmes étel, amelyet lassan főznek a tűzhelyen, és jól megy rozskenyérrel és vajjal.
Hozzávalók
- 1 (4 font) káposzta (egész fej)
- 1/2 csésze fehér rizs (nyers)
- 1/2 csésze víz
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 4 evőkanál vaj
- 1 1/2 font darált marhahúst
- 1/2 font őrölt sertéshús (sovány)
- 1 nagy tojás
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál paprika (édes vagy forró)
- 1 font konzerv savanyú káposzta (leürített gyümölcslevek fenntartva és opcionálisan öblítve)
- 1 (14 uncia) paradicsomszósz
- 1 (14 uncia) doboz paradicsom (zúzott)
Lépések
Távolítsa el a nagy külső leveleket a káposztából és tegye félre. Távolítsa el a magot a káposztából. Helyezze a fejet egy forró, sós vízzel töltött nagy edénybe. Fedjük le és főzzük három percig, vagy amíg eléggé meglágyul, hogy lehúzza az egyes leveleket. 18 levélre lesz szüksége.
Amikor a levelek elég hűvösek a kezelhetőséghez, egy daraboló kés segítségével vágják le a vastag középső szárot az egyes levelekről, anélkül, hogy végigvágnának.
Vágja fel a fennmaradó káposztát, még mindig nagy külső leveleket hagyva, és helyezze egy nagy zsíros lábas edény vagy holland sütő aljára.
Öblítsük le a rizst, és főzzük 1/2 csésze vízben, amíg a víz felszívódik. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni. Eközben a pirított hagymát vajban közepes serpenyőben serkentsük, amíg meg nem lágyul, és hagyjuk lehűlni.
Egy nagy tálban keverje össze a főtt és lehűtött rizst, lehűlt hagymát, marhahúst, sertéshúst, sót és borsot ízlés szerint, tojást, fokhagymát, paprikát, fenntartott káposztalevet és 1/3 csésze paradicsomszószt; alaposan keverje össze az összetevőket. Ne keverjük össze, mert a hús kemény lesz.
Helyezzen kb. 1/2 csésze húst minden káposzta levélre. Guruljon el tőled, hogy bekerítse a húst. Fordítsa a levél jobb oldalát a közepére, majd a bal oldalt. Van valami, ami borítéknak tűnik. Tekerje a levelet egy kis csőbe.
Adjon hozzá néhány paradicsomszószt a rétegek közé a rakott edénybe vagy a holland sütőbe. Helyezze a káposzt tekercset a káposztával apróra vágott káposzta tetejére, és tegye az összes aprított paradicsommal, megmaradó káposzta, paradicsomszósz és néhány fenntartott egész káposztalevél tetejére.
Adjon hozzá annyi vizet, hogy teljesen lefedje. Forraljuk, csökkentsük a hőt nagyon alacsonyra, fedjük le és főzzük 3–4 órán keresztül. Vigyázzon figyelmesen, hogy a töltött káposzta ne égjön.
Tálaljuk serpenyőben lé és kívánt esetben egy csepp tejföllel, burgonyapürével és ropogós kenyérrel.
A káposzta tekercsek jóval a főzés előtt vagy után fagyasztódnak le, és lassú tűzhelyen elkészíthetők (lásd a gyártó utasítását).
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- Kelet európai
- családi vacsora
