Westend61 / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 3-4 adag
Ezt a vegetáriánus ételt hagyományosan az újév napján szolgálják fel. Az extra íz elérése érdekében a vegetáriánus alapanyagot gomba áztató folyadék helyett lehet használni.
Hozzávalók
- 4 Shiitake gomba (szárított vagy szárított kínai fekete gomba)
- 1/2 csésze liliom rügyek (szárítva)
- 4 bab túrós bot (szárítva)
- 8 uncia bambuszrügy
- 6 édesvízi gesztenye
- 2 nagy sárgarépa
- 1 csésze Napa káposzta (aprítva)
- 4 uncia hóborsó
- 1/4 csésze gingko dió (konzerv)
- 1 hüvelykes gyömbér (zúzott)
- A mártással:
- 4 evőkanál fenntartott gomba áztató folyadék (vagy zöldségfélék)
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál szezám olaj
- Opcionális: só, ékezetes vagy MSG ízlés szerint
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy mogyoróolaj, sütéshez)
Lépések
Külön tálakban áztassa a gombát, a szárított liliomrügyeket és a szárított babrizsákat 20–30 percig forró vízben, hogy meglágyuljon. Oldja ki a felesleges folyadékot. Tartsa fenn a gomba áztató folyadékot, szükség esetén szűrve, hogy eltávolítsa a szemcséket. Távolítsa el a szárokat, és ha szükséges, felére vágja a gomba tetejét.
Szeletelje a bambuszrügyeket. Hámozzon meg és apróra vágja a víz gesztenye. Hámozza meg a sárgarépát, vágja át és vágja hosszában vékony csíkokra. Rázza fel a Napa káposztát. Húzza meg a hóborsót és vágja fel felére. Drain a gingko dió. Zúzza össze a gyömbért.
Kombinálja a fenntartott gomba áztató folyadékot vagy vegetáriánus készletet a kínai rizsborral vagy sherryvel, sötét szójaszósszal, cukorral és szezám olajjal. Félretesz, mellőz.
A wokot melegítsük közepes-magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat a fűtött wokhoz.
Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a sárgarépát. Keverjük 1 percig keverjük, majd adjuk hozzá a szárított gombát és a liliomrügyeket. Keverjük 1 percig keverjük, és adjuk hozzá a víz gesztenyejét, a bambuszrügyeket, a hóborsót és a gyömbért. Keverje hozzá az aprított káposztát és a gingko-diót. Adjuk hozzá a túrós botot.
Adjuk hozzá a szósz összetevőit és forraljuk fel. Fedjük le, állítsuk le a hőt, és hagyjuk, hogy a zöldségek pároljuk 5 percig. Kóstolja meg és adjon hozzá sót vagy egyéb fűszereket, ha szükséges. Tálaljuk melegen.
Recept címkék:
- Gomba
- főétel
- kínai
- új évek
