bhofack2 / Getty Images
-
Uborkafajták
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Miután csak a legjobban felszerelt mezőgazdasági termelők piacán érhető el, sokféle uborka jelenik meg a kopoperációkban, az élelmiszerboltokban és a kerti patchákban, mint valaha. Számos gyakori uborkafajta létezik - örmény, angol, citrom, perzsa -, amelyekkel előfordulhat.
Ez az útmutató nem csupán az uborka azonosításában segít, hanem néhány ötletet is kap azok felhasználásáról. Az egyik kedvence általában az éles uborka salátákban található. Ez gyors módja annak, hogy bármilyen uborkát élvezhesse.
-
Örmény uborka
Barbara Rich / Getty Images
Az örmény uborka hosszú, vékony és kissé tarka, sötétebb és világosabb árnyalatú, halványzöld vagy sárgászöld színű. Élvezetesen ropogós és ízletes, ha egyszerűen szeletelték és nyersen fogyasztják.
Ezeknek az uborkáknak nagyon puha magja és vékony héja van. Az étkezéshez nem szükséges vetés vagy hámozás. Ezek azonban nem alkalmasak a pácolásra, mivel lágyabb textúrájuk következtében gombásodnak.
-
Angol (vagy mag nélküli) uborka
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Az angol uborkat hot-house uborkának és mag nélküli uborkának is nevezik. Ez a fajta hosszú és vékony, sötétzöld bőrrel.
A szupermarketekben gyakran találja ezt a fajtát műanyagba csomagolva, de a mezőgazdasági termelők piacain is megtalálhatja a csomagolást. Aliasuk ellenére ezeknek az uborkáknak a növekedéséhez nem szükséges melegház vagy műanyag csomagolás.
Az uborka enyhe, szinte nem létezik. Vékony bőrének és minimális magjainak köszönhetően. Az örmény uborkahoz hasonlóan az angol uborka is legjobb szeletelve és nyers, és nem alkalmas a pácoláshoz. Csodákat csinálnak a koktélokban. Próbáljon hozzá egy-két szelet egy pohárhoz, ha forró, vagy ossza fel egy uborka-martinit.
-
Kerti uborka
Damian Davies / Getty képek
A kerti uborka a leggyakoribb uborka Észak-Amerikában. Viszonylag sima bőrű és sötétzöld.
Az élelmiszerboltokban értékesített uborkákat általában viaszosítják, hogy megkönnyítsék a nedvesség megtartását. Ezért ezeket az uborkat meg kell hámozni. Nem viaszolt fajták találhatók (különösen a mezőgazdasági termelők piacán), de akkor is érdemes meghámozni őket, ha a bőr vastag vagy keserű.
A klasszikus kerti uborka nagy magjai miatt oly sok recept írja elő az uborka vetését (vagy inkább eltávolítását), mielőtt felhasználná. A mag eltávolítása után azonban tökéletesen megfelel bármilyen recepthez.
-
Apró uborka
Kajakiki / Getty Images
Az uborka nagyon kicsi - néha nem is két hüvelyk hosszú. Ha uborkát szeretne savanyítani, ez egy nagyszerű választás, mivel könnyen belefér egy korsóba. Franciaországban népszerűek, ahol a savanyított uborka - a kornixonok néven ismert - a pástétom klasszikus kísérője.
-
Kirby uborka
Eddy Zecchinon / Getty Images
A Kirby uborka általában rövid és mindig göndör. A bőr színe számos, sárga és sötétzöld színű.
A Kirbys csodálatosan ropogós a nyers táplálkozáshoz, ízléses és ízletes ahhoz, hogy tökéletes legyen a pácoláshoz is. Időnként még "uborka pácolás" néven adják el őket.
-
Citromos uborka
Donald Erickson / Getty Images
Sárga, kerek, nagylelkű ököl méretűek, ezek az uborkák citromnak tűnnek, ami magyarázza nevüket. A citrom uborka édes, anélkül, hogy a keserű széle a legtöbb uborkának megvan. Vékony héjukkal, minimális lágy magvakkal és ízlésesek.
A citrom uborka ízletes nyers és salátákban kedvezően néz ki, de ízletes savanyúságokat is készít.
-
Perzsa uborka
Bill Boch / Getty Images
A perzsa uborka nagyon hasonló az angol uborkához. Valójában annyira hasonlóak, hogy vizuálisan megkülönböztethetők a friss, nem becsomagolt műanyag angol tortáktól. Nagy különbség az, hogy a perzsa hosszabb tartományban érkezik - némelyik rövidebb, mások hosszabb, néha enyhén duzzadt bőrűek, mint például Kirby.
A perzsa sütemények enyhe ízű és vékony bőrű. Ez nagyszerűvé teszi őket salátákban vagy szeletként, hogy megmártsák. Ropogók és elég szilárdak is ahhoz, hogy felálljanak egy kis főzésre - próbáld meg keverő sütésbe dobni őket!
