Édes paprika. Diana Rattray
- Összesen: 95 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 5-6 pin (80 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 53 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 5-6 pin (80 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 53 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 357 mg | 16% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 2 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a finom, édes ízlés szerint finom öntettel szolgál elhagyott tojásokhoz és egyéb előételekhez, vagy adjunk hozzá egy kevés ízesítést vagy hamburgert az extra íz elérése érdekében. A durva és finomra őrölt zöldségek keveréke a tökéletes élményt nyújtja az ízlés szerint. Kanállal ebből az édes paprikából egy darab szobahőmérsékleti krémsajtot élvezzük, és kekszet vagy erős forgácsot használjuk. Ízletes a tojásrántotta és a hasisbarna reggelire. Délen gyakran pinto babral és sonkával szolgálják fel.
Hozzávalók
- 20 nagy paprika (piros, sárga, narancs, zöld)
- 1 1/2 font édes hagymát
- 1/4 csésze konzerv só (vagy pácolás)
- 5 csésze granulált cukor
- 2 csésze fehér ecet
- 2 csésze almaecet
- 1 evőkanál sárga mustármag
- Opcionális: 1 evőkanál édes magyar paprika
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mossuk le a paprikát, szeleteljük hosszában felére, és távolítsuk el a magokat és a bordákat. Vágjuk a paprikát nagy darabokra; körülbelül 6 font darabja legyen.
A paprika kb. Felét és kétharmadát finoman aprítsa be. Csiszolja vagy finoman aprítsa meg a megmaradt paprikát élelmiszer-darálóval vagy élelmiszer-feldolgozóval.
A hagyma kb. Felét durván aprítsa és a fennmaradó hagymát adja hozzá a darálóhoz vagy az élelmiszer-feldolgozóhoz.
Egy nagy tálban egyesítse az apróra vágott és őrölt paprikát és a hagymát a sóval; dobd, hogy alaposan keverjék össze. Fedjük le jéggel és hagyjuk állni 3 órán át.
Leengedje le és öblítse le a paprika és a hagyma keveréket, sajtolva, hogy a lehető legtöbb nedvességet kiszívja.
Egy nagy, nem reaktív vízforralóban keverje össze a kétféle ecetet, cukrot, mustármagot és paprikát, ha használ. Adjuk hozzá a jól leeresztett paprikakeveréket és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, és főzze be főzve, 50–60 percig, amíg megvastagodik. Időnként keverje meg.
Időközben töltsön fel forrásban lévő vízfürdőben lévő vízforraló kannát körülbelül félig. Adjunk hozzá a konzervdobozokat (1 pint méretű) a vízhez, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és tartsa az üvegeket forrón.
Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, engedjük alacsonyra, és töltsük fel a lapos fedőket. Tartsa forró vízben a fedõket, amíg készen áll a használatra.
Amikor a paprikakeverék elkészült, főzze be a forró, leürített tégelyekbe, és hagyjon 1/2 hüvelykes fejteret.
Nedves, tiszta ruhával törölje le az esetleges kifröccsenést vagy csepegést az üvegek meneteiből és peremeiről.
Fogók segítségével emelje le a fedelek a vízből, és engedje le a fölösleges vizet; helyezze a tiszta edény felnikre. Csavarja be szorosan az edénygyűrűket, de ne túl szorosan.
Emelje az üvegeket a dobozba. A víznek legalább 1 hüvelyknek kell lennie az üvegek felett. Ha nem, adjon hozzá még forró vizet. Forraljuk a vizet, fedjük le, és óvatosan forraljuk 10 percig.
Vegye ki az üvegeket egy tartóba, hogy lehűljön.
Ellenőrizze a tömítéseket. Ha valamelyik üvege nem záródott le, hűtse le az ételkészletet és használja fel a következő három hónapban.
Tipp
- Címkézze le a lezárt üvegeket a tartalommal és a dátummal. A konzerv élvezet egy évig sötét, hűvös helyen tárolható.
Időbeállítások 1000 láb feletti magasságokhoz
1, 001–3000 láb: Adjunk hozzá 5 percet a feldolgozási időhöz.
3 001 - 6000 láb: Adj hozzá 10 percet a feldolgozási időhöz.
6 001 - 8000 láb: Adjunk hozzá 15 percet a feldolgozási időhöz.
Recept címkék:
- Bors
- édes paprika élvezet
- déli
- július 4-én
