Gary Yeowell / Getty Images
- Összesen: 105 perc
- Prep: 80 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4 filé (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 380 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 102g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 filé (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 380 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 7120 mg | 310% |
| Összes szénhidrát 102 g | 37% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 24 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A makréla egy zsíros hal, amely tökéletes a dohányzásra, mivel nem fog kiszáradni annyira, mint a karcsúbb fehér hal. Ebben a finom és nagyon egyszerű receptben a cukorral, Dijon mustárral, borssal és citromlével ízesítik.
Használhat faszénet vagy gázrácsot és a választott keményfaforgácsot is. Ha tetszik, akkor a makréla helyett másik sötét húsú, olajos halat is felválthat.
Hozzávalók
- 1/4 csésze só (durva)
- 1/4 csésze cukor (fehér)
- 4 (1 font) filé makréla (bőr vagy bármely sötét húsú hal)
- 2 evőkanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 2 evőkanál citromlé (friss)
- 2 marék keményfaforgács (kb. 1 1/2 csésze)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a halételeket működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a főzés jobb megtervezését.
Készítmény
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Áztasson két maréknyi keményfaforgácsot (kb. 1 1/2 csésze) annyi vízben, hogy legalább 1 órán át, vagy akár 24 órán át eltakarja őket.
Egy kis tálban keverjük össze a sót és a cukrot, és mindkét oldalra meghintjük a halfilét.
Hagyja a filéket 30–40 percig ülni; hűtse le őket, ha a helyiség különösen meleg.
Keverjük össze a borsot, a Dijon mustárt és a citromlevet. Dörzsölje a keveréket a filébe. Pácolja még 30 percig.
Grillezés faszénnel
Ha a szén meleg, mozgassa őket az egyik oldalra, tegye fel a forgáccsal, és cserélje ki az állványokat.
Ürítse le a halat felhalmozódott folyadékáról, és távolítsa el a fel nem oldódott dörzsöket. Helyezze a filéket egy alumínium fóliára.
Helyezze a fóliát a rács oldalára, távol a szenetől.
Helyezzen néhány lyukat a fóliába, és takarja le a rácsot, bezárva az összes szellőzőnyílást.
15 perc elteltével ellenőrizze a halak élességét. Ez akkor történik meg, ha villával megérintve, a szélek közelében pehelyzik. Szilárdnak és átlátszatlannak kell lennie, fényes kéreggel, de belsejében nem szabad száraznak lennie.
Grillezés gázzal
Cserélje ki az állványt.
Helyezze a halakat egy alumíniumfólia lemezre; tegye a fóliát a rács oldalára a megvilágított égőtől távol.
Vágjon néhány lyukat a fóliába, és takarja le a rácsot.
25 perc elteltével ellenőrizze a halak élességét. Használja az ajánlott faszénrácsot annak ellenőrzéséhez, hogy a hal elkészült-e.
tippek
- Bár a recept könnyű, előre kell terveznie a pácolás idejét. A hal alig tart egy órát. Ezenkívül a faforgács akkor lesz a legjobb, ha legalább egy órán át áztatják.
Szolgáltatási javaslatok
Bármi, amit a grillön főz, tökéletes a nyári oldalra, és ez a makréla sem kivétel. A szokásos gyanúsítókkal együtt jó választás van: burgonya vagy tészta saláta, krumpli vagy coleslaw. A rabszolga érdekes csavarása az, ha hozzáadunk valamilyen Dijon mustárt és citromlét a kötszerhez, hogy ez játssza le a makréla ízeit.
Tanulja meg az alapokat: Hogyan kell helyesen grillezniRecept címkék:
- hal
- főétel
- Amerikai
- nyári
