Dorling Kindersley / Getty Images
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
A Polenta egy krémes kukoricadara kása, az egyik olyan kényelmi étel, amely melegít egy hűvös, unalmas napon. A Polenta rendkívül sokoldalú, annyira, hogy befejezheti a grillre, hogy egy bevágást felcsavarjon, és csodálatosan ropogós külsőt adjon neki, miközben a belső tejszínes és vajas marad. Ez az ellentét teszi ezt a mennyországot.
A grillezett polenta készítése is egyszerű. Készít egy tétel krémes polenttát, és hagyja, hogy egy vekni serpenyőben álljon, majd szeletelje és grillezzük a szeleteket.
Ezenkívül öntöttvas grill serpenyőben vagy gázrácson is grillezheti a polentat, mindkét módon, jellegzetes grillezési jeleket kaphat. Grillezhet egy közönséges öntöttvas serpenyőben is, amely egyenletes aranybarna héjat eredményez a polenta szeleteken (bár nincs rostély).
Hozzávalók
- 4 csésze főtt polenta
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítsen elő egy tétel krémes polenttát.
Öntsön meleg polentat egy üveg kenyér serpenyőbe. Simítsa a tetejét, fedje le és hűtse le, amíg beáll, néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Fordítsa a polenta vágódeszkára. Teljesen meg kell öntve a kenyér serpenyőjének alakjába. Vágja 1/2 hüvelykes szeletekre, és mindegyik oldalt olvassa el olajjal.
Gázrács használata esetén elegendő egy közepes-magas beállítás.
Helyezze az egyes szeleteket átlósan a rácsra, és hagyja főzni kb. 10 percig, vagy amíg sötétbarna grilljelek meg nem jelennek. Ne mozgassa körül a polentat, mert ellenkezőleg megzavarhatja a barnulási folyamatot.
Fordítsa meg és grillezze a másik oldalt, amíg a grill jelei meg nem jelennek, kb. További 10 perc.
Tálaljuk forróan és élvezzük!
Recept variációk
- Készítse elő grill serpenyőn vagy serpenyőn: Ha grillezőt vagy serpenyőt szeretne használni, enyhén olajozza meg a serpenyőt, nyomja be a polenta-t a serpenyőbe az edénybe, és melegítse addig, amíg meglehetősen meleg lesz. Amint a polenta lágyul, tovább nyomja le. Minél inkább érintkezik a serpenyő felületével, annál ropogóbb és aranybarnabb lesz. Ne töltse túl az edényt. Ha szükséges, tételenként dolgozzon. Lemez serpenyő módszer: Ahelyett, hogy a polenta formáját egy kenyérsütőben formázná, eloszlathatja a főtt polentat egy kb. 1/2 hüvelyk vastagságú pergamenpapírral bélelt lapokra. Miután lehűlt, vágja le és süsse meg. A lemezes serpenyő módszer kissé gyorsabb, mivel kevesebb időre van szükség a lehűléshez, amikor eloszlik. És ha elterjedt, akkor a polenta-t körökre, háromszögekre vagy bármilyen alakra vághatja.
Recept címkék:
- Olasz oldal
- előétel
- olasz
- weeknight
