Diana Rattray
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 8 tálat (8 adagot)
A korai Brunswick-pörkölt gyakran mókus, nyúl, akár oposszum készítésével készítették, ám manapság a sertés, a csirke és a marhahús gyakori.
A Brunswick-pörkölt főtt sertés vállával vagy hátrahúzott sertéshússal, apróra vágott vagy apróra vágott főtt csirkecombokkal és zöldségekkel készítik. A barbecue szósz és egy kis cayenne-paprika íze a klasszikus pörkölt.
Az előző nap főzze a csirkecombokat és használjon valamilyen maradék húzott sertéshúst, így a pörkölés előkészítése és főzése szellő lesz. Ebben az ételben könnyen felhasználhatja a fagyasztott elkészített húzott sertéshúst is.
Tálaljuk ezt a Brunswick-pörkölt kukoricaszendvics, savanyúság, salátával vagy az oldalsó salátával.
Hozzávalók
- 6 evőkanál vaj
- 1 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál fokhagyma (kb. 3 vagy 4 gerezd fokhagyma, darált)
- 3 csésze burgonya (kockára vágva)
- 1 1/2 csésze fagyasztott lima bab
- 2 csésze fagyasztott kukoricamag
- 3 csésze csirkehús
- 1 (14, 5 uncia) kockára vágott paradicsom
- 1 1/2 csésze barbecue szósz *
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- Opcionális: 2 evőkanál barna cukor (csomagolva)
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 1 / 4–1 / 2 teáskanál őrölt cayenne paprika
- 2 csésze főtt csirkecomb (aprítva vagy aprítva)
- 2 csésze főtt sertés váll (reszelt vagy maradékkal húzott sertéshús)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Olvassa el a vajat egy nagy holland sütőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, gyakran keverve, amíg a hagyma áttetsző lesz.
A luc
Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük, keverve 2 percig tovább. Adjuk hozzá a burgonyát, a limababot, a kukoricát, a csirkehúst és a paradicsomot. Felforral.
A luc
Fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük kb. 25 percig, vagy amíg a zöldségek meggyengülnek.
Adjuk hozzá a barbecue szószot, a Worcestershire szószot, a barna cukorot, a sót, a fekete- és a cayenne-i paprikát, a csirkét és a sertéshúst.
A luc
Pároljuk fedetlenül 15 percig.
A luc
Tálaljuk kukoricaszendvics vagy keksz mellett az oldalán található coleslaw-val.
A luc
* Ha elkészített húst sertéshúst használ grillbarna szósszal, kb. 1 - 1/1/4 csésze barbecue szószt használjon. Használja kedvenc barbecue szószát.
Georgia stílusú Brunswick Stew
Recept címkék:
- Lima bab
- vacsora
- déli
- családi vacsora
