Luc / Cara Cormack
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1 gallon (14-16-ig szolgál)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 42 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 gallon (14-16-ig szolgál) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 42 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 7078 mg | 308% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a legfontosabb pulyka sós só, ha azt szeretné, hogy a madár extra ízét adja meg. A sós lében található almalé édes ízét adja a baromfinak, és tökéletes pulyka; nagy sertéshús sütésre is felhasználható.
Vásároljon a legolcsóbb almalévet, amelyet a sós lében tartósíthat, mivel nagyon sok szüksége lesz rá, és a minőség nem számít a végterméknek. Nem éri meg a kézműves kézzel sajtolt almalé felhasználása a gazda piacáról - kivéve ezt valamilyen fűszeres almabor készítéséhez. Ha csak organikus összetevőket akar, akkor érdemes ebbe az irányba menni.
Csak nem jódos sót használjon sósításhoz, mivel a jódozott só rontja az ízét.
Előre kell terveznie a pulyka sósítását, mivel fel kell melegítenie a cukor- és sóoldatot, hogy feloldódjon, majd lehűtse. Az élelmezésbiztonság érdekében a végsóoldatnak hűtőszekrény hőmérsékleten kell lennie, mielőtt pulyka előtt felhasználná. Ezután fontonként egy óra sósítási időre, legfeljebb 24 órára van szüksége.
Hozzávalók
- 1 csésze asztali só (vagy 1 1/2 csésze kóser só)
- 1/2 csésze barna cukor
- 2 liter víz (külön)
- 10 egész szegfűszeg
- 1 fahéjat
- 1 evőkanál fekete bors
- 2 evőkanál narancs héj
- 2 liter almalé
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Cara Cormack
Egy nagy edényben egyesítse a sót, a cukrot és az 1 liter vizet. Forraljuk főzzük, keverjük addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Luc / Cara Cormack
Távolítsa el a edényt a tűzről, és adja hozzá a szegfűszeg, a fahéjat, a borsot és a narancshéjat. Hagyja teljesen lehűlni, körülbelül 30–40 percig.
Luc / Cara Cormack
Adjunk hozzá az almalét és a fennmaradó 1 liter vizet, ügyelve arra, hogy hideg legyen. Hűtőszekrényben mindaddig, amíg a sóoldat lehűl.
Luc / Cara Cormack
Helyezze a baromfit egy nagy műanyag edénybe vagy sós zsákba. Öntsük a sóoldatot a tetejére. Sózzuk meg a baromfit a hűtőszekrényben, fontonként 1 órán át. Például egy 12 fontos pulyka sós sóoldatot 12 órán keresztül, míg egy 20 fontos pulyka sós sóoldat 20 órán át tarthat.
Luc / Cara Cormack
A főzés előtt alaposan öblítse le a pulyka sóoldatát. Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy megakadályozzuk a pulyka túlságosan sós ízét.
Luc / Cara Cormack
Főzzük a madár a tervek szerint. Pörkölt, füstölt, grillezett vagy rántott lehet.
Luc / Cara Cormack
tippek
- A sós madárnak rengeteg sója van, ezért sütés vagy dohányzás előtt ne használjon sót semmiféle dörzsölésben. Ha tölti a pulyka, akkor kihagyhatja a sót a töltelékből, mivel a madárlevek nagyon jól idézik elő a tölteléket. Törökországot teljesen bele kell meríteni a sós lében, ezért nagyobb madarak esetében a sós oldatot meg kell növelnie. Ha nagyméretű műanyag tartály helyett sós zsákot használ, akkor a madár nagyobb része érintkezik a sós vízzel, és kevesebbre lesz szüksége.
Recept címkék:
- alma
- főétel
- Amerikai
- hálaadás
