David Winters / Getty Images
A makk tök ugyanabba a tökfajba tartozik, mint a cukkini és más nyári tökök, a Cucurbita pepo , de nehezen vágható bőrével és szárazabb testével, főként téli tökként kezelik. Az őslakos amerikaiak nagyra értékelték a makk-tököt, mert hosszú ideig tárolhatták és egészben elkészítették a tűz parazsájában. A modern amerikai konyhákban a makk-tököt süthetik, hámozhatják, pörkölték, párolhatják, tölthetik, pirították, megsüthetik, vagy akár egy pite meglepetésként használhatják. A makk tök szinte minden amerikai államban növekszik, de a legtöbb kereskedelmi növény Michiganből, New Yorkból és Kaliforniából származik.
Mi a Acorn Squash?
Botanikai szempontból a gyümölcs-, makk-tök enyhe, vajas ízű, amely párosul a sokféle ízesítéssel, sós és édes. Kb. 2 fontnál az egyik tök két ételt készít, ha töltött alapanyagokkal töltik fel, és sütik, és közvetlenül a saját héjában szolgálják fel. Könnyű elkészíteni, bár a sütés előtt el kell távolítania a kesztyűs magot és a magvakat. A makk-tök fontonként ugyanolyanba kerül, mint sok más közönséges tökfajtához, például a butternuthoz.
Hogyan lehet főzni a makk-squash-nal
Erős késsel vágja le a tököt a felére, a szár végére a pont felé, és ne az átmérője felett. A könnyebb megkönnyítés érdekében néhány ponton átszúrja a villát vagy a kés hegyét a bőrére, tegye mikrohullámú sütőbe és főzze magas hőmérsékleten 2 percig. Hagyja néhány percig állni, mielőtt kivágja.
Annak elkerülése érdekében, hogy a felek rázkódjanak a sütőtálcán, vágja le egy kis szeletet az aljáról, hogy hozzon létre egy sima felületet, amelyen rajtuk pihenhetnek. Távolítsa el a rostokat és a magokat a tökö közepéből, mielőtt gőzölné, felfőzné vagy sütné a feleket.
A makk-tök sütéséhez tegye a tök felét egy sütőlapra. A makk tököt egészben is sütheti; először több helyen átszúrja a bőrt egy éles kés hegyével. Az időzítés a mérettől függ, de általában 350–400 F méretű sütőben tervezhet egy órától másfél óráig. A bőrnek enyhe nyomásra kell engednie, és a húsnak nagyon gyengédnak kell lennie. A vágott tök felületének megbarnulásához főzzük azt főzés közben az utolsó 15 percben.
A mikrohullámú makk squash felgyorsításához vágja fel az egész tököt felére, tegye egy mikrohullámú sütőre biztonságos tányérra, és főzze 13 percig magasan. Ne adjon hozzá vizet. Kerülje a makk-tököt forráspontját, mert az ízét és a textúrát egyaránt károsítja.
Ehet a makk tökvirágot is, és piríthatja a magvakat snackoláshoz, ugyanúgy, mint a tökmag.
Tim Pannell / Getty Images
Cislander / Getty Images
Cavan Képek / Getty Képek
JacobVanHouten / Getty Images
Milyen az íze?
A makk-tök enyhe, vajas íze jóval magasabb szintű ízeket tartalmaz, beleértve a fűszeres és aromás összetevőket. A gyömbér és a fahéj különösen kiegészítik az ízt.
Makk squash receptek
A makk squash bordázott felülete gyakorlatilag lehetetlenné teszi a hámozást; mindegy, hogy az ehető bőr gyengéden válik főzés közben. A makk-tök nagyszerű különféle töltelékekkel való töltelékhez, főzhető és szolgálhat közvetlenül a héjában.
Hol lehet megvenni
A legtöbb nagy szupermarket és élelmiszerbolt lánc egész évben friss makk tököt szállít. Az egyes tök lazaan értékesíti, gyakran nagy tartályokban más téli tökfajtákkal együtt. De a legjobb a szezonban, az ősztől a kora télig. Keressen friss helyi tököt a mezőgazdasági termelők piacán és a természetes élelmiszerboltokban.
Válasszon makk tököt tompa sötétzöld bőrrel és néhány narancssárga folttal, de lágy foltok nélkül. Nehezebbnek érzi magát, mint amilyennek látszik. Győződjön meg arról, hogy ép szárának van-e, amely segít megőrizni a nedvességet a tökben.
A makk tököt meleg klímában is termesztheti, ahol a hőmérséklet a növekedési időszakban 70–90 F között marad. A nagy növényeknek viszont nagyon sok helyet igényelnek.
Tárolás
Hűvös, száraz helyen, például gyökérpincében tárolva, a makk-tök legalább egy hónapig tart. Miután kinyitotta, a felületet szorosan lezárhatja műanyag csomagolással, és kb. Négy napig hűtőszekrényben tárolhatja. Hűtse le a főtt maradékokat légmentesen lezárt tartályban, és három napon belül használja fel.
Táplálkozás és előnyei
Egy csésze adag sült, kockára vágott makk-tök hozzáadott zsírok vagy ízesítők nélkül, 115 kalóriát, 9 gramm élelmi rostot tartalmaz, és nem tartalmaz mérhető zsírt. Egészséges adagot biztosít az A, C és B6 vitamin, valamint a tiamin, niacin és folát. Szinte az összes ásványi anyagot tartalmazza, jelentős mennyiségben vasat, magnéziumot, káliumot és mangánt.
A Luc / Melissa Ling 15 élénk fajtája a téli tök és a sütőtök számára az Ön receptjeihez
