steauarosie / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 518 | Kalória |
| 33g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 46g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 518 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 33g | 42% |
| Telített zsír 9g | 46% |
| Koleszterin 146 mg | 49% |
| Nátrium 221 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 46g | |
| Kalcium 111 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A csirke saagwala, az észak-indiai főzésben szokásos könnyű curry étel főbb alkotóelemei közé tartozik a kurkuma, a fahéj, a garam masala és a spenót enyhén pirított serpenyőben sült csirkével ízesített könnyű szósz. Ez az egyik egészségesebb étel a menüben sok indiai étteremben.
Csavarozza hozzá forró chapatis (indiai lapos kenyér) vagy parathas (serpenyőben sült indiai lapos kenyér) készítéséhez, és kap egy nyertes indiai ételt, amelyet minden korosztályban szeretni fognak.
Ez egy olyan étel, amelyet könnyen el lehet készíteni előre, ha idő előtt elkészíti a curry szósz receptjét, majd kis részletekben elkészíti a teljes receptet csirkével és további fűszerekkel.
Hozzávalók
- 2, 2 font bőr nélküli csirkedarab (lehetőleg lábak vagy mellek)
- 3 nagy csokor spenót
- 3 evőkanál növényi főzőolaj
- 5 paprika
- 4 szegfűszeg
- 4 hüvely kardamom
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál fokhagymapaszta
- 1 evőkanál gyömbérpaszta
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/2 őrölt fahéj
- 1 teáskanál korianderpor
- 1 teáskanál köménypor
- 1 evőkanál garam masala por
- 2 közepes paradicsom (apróra vágva)
- Díszítés: 1 darab vaj
- Opcionális: só ízlés szerint
Lépések
Mossa meg a spenótot és aprítsa fel. Helyezzen egy edénybe egy fél csésze vizet, ízlés szerint sót, és főzze főzésig.
Őrölje meg a spenótot egy pasztába egy élelmiszer-feldolgozóban. Tartsuk félre.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes lángon, és süssük a csirke darabokat, amíg jól megbarnulnak. Vegye le és tartsa félre.
Ismét melegítsük ugyanazt az olajat, majd adjuk hozzá az egész fűszert.
Mivel a fűszerek kissé sötétebbé válnak, adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, és süssük addig, amíg a hagyma halvány aranysárga színű lesz.
Adja hozzá az összes többi fűszert: koriander, kömény és garam masala. Süssük 5 percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot, és süssük, amíg az olaj el nem válik a masala-tól.
Adjuk hozzá a csirkét ehhez a masala-hoz, alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá egy csésze vizet. Főzzük, amíg a csirke majdnem kész.
Adjuk hozzá a spenótot, és alaposan keverjük össze. Főzzük, amíg a víz nagy része kiszárad. Távolítsa el a tűzről, és köpje be egy darab friss vajjal.
Tálaljuk forró chapatis (indiai lapáta) vagy parathas (serpenyőben sült indiai lapát).
tippek
- Használjon friss baba spenótot: A friss és könnyű íz megőrzésének kulcsa a saagwala csirkében a friss babaleves spenót használata. Noha egyesek konzerv vagy fagyasztott spenótot használnak ennek az ételnek a készítéséhez, ez párosul ugyanolyan mértékben a gyömbérrel és a fokhagymával, mint a friss spenót. Csirke választás: A bőr nélküli csirkét érdemes használni, így az étel nem úszik a zsíros bőrből származó olajban. Választhatja a csontokkal történő főzést, hogy az étel újabb íz- és aromájú réteg legyen. Ha eltávolítja a csontokat, a végtermék továbbra is finom, és könnyebb étkezésként fogyasztani. Vigyázzon a hagymával: Ügyeljen arra, hogy ne hagyja túl főzni a hagymát, a fokhagymapasztát és a gyömbérpaszta keverékét. Tartsa a hőt közepes hőmérsékleten, és csak addig főzzen, amíg a hagyma el nem kezd átlátszóvá válni; ezen a ponton nem szabad megbarnulniuk. Ha ez a keverék túlfőzik, keserű hangot adhat az egész étkezéshez. Adjunk hozzá egy kis zing-et: Az ízesítés kissé tompulási módjának másik módja a végén hozzáadott citromprés.
Recept címkék:
- Paradicsom
- ebéd
- indián
- weeknight
