A luc
A fokhagyma megvásárolható hámozott egész szegfűszegként vagy daráltként, olívaolajban vagy növényi olajban tárolva. Az olajban lévő fokhagymát feltétlenül hűtve kell tárolni, hogy elkerüljük a potenciálisan halálos botulizmus baktériumok növekedését.
Fokhagyma kiválasztása és tárolása
Vásárláskor válassza a fokhagymafejeket, amelyek szilárd tapintásúak, bemélyedések és lágy szegfűszeg nélkül. Ha sötét, poros foltokat észlel a bőr alatt, tegye át, mert ez egy közös penész jele, amely végül elrontja a húst.
Tárolja a hámozatlan fokhagymafejeket nyitott tartályban, hűvös, száraz helyen, a többi ételtől távol. Nem hűtheti vagy fagyaszthatja a hámozatlan fokhagymát. A helyesen tárolt fokhagyma akár három hónapig is eltarthatja. A fokhagyma öregedésével kezdődik, hogy zöld hajtások alakulnak ki a szegfűszeg közepén. Ezek a csecsemő zöld hajtások keserűek lehetnek, ezért dobja el őket, mielőtt apróra vágja a fokhagymát az Ön receptje szerint. Ha azonban a szegfűszegre ülteti és hagyja, hogy körülbelül hat hüvelyk magasságban kibírjanak, akkor a hajtásokat használhatjuk, mint a metélőhagyma salátákban és hasonlóak.
Ha egy csipetnyi fokhagymát szeretne kapni a receptjeiben, próbálja ki a fokhagyma metélőhagymátHogyan lehet hántolni a fokhagymát
A fokhagyma-szegfűszeg hámozásához tegye az oldalára vágódeszkára, és óvatosan nyomja le gyorsan egy hentes kés lapos oldalával. A bőrnek ezután könnyen le kell borulnia. Gratulálok, ha friss fokhagymával rendelkezik, ha a bőr kétségbeesetten a szegfűszeghez tapad. A fokhagyma öregedésével a bőr belsejében zsugorodik, megkönnyítve a hámozását.
Mit kell tudni a fokhagymáról és a legbiztonságosabb tárolási módjairól
