MIXA / Getty Images
Bár a sütési eredmények kenyérsütőnként eltérőek lehetnek, a gépen sütött kenyér textúrája meglehetősen különbözik a sütőben sütött kenyér textúrájától, még akkor is, ha ugyanazt a receptet használják. A kenyérsütő kenyér könnyű és szellős helyett általában nehezebb és tömöröttebb, sűrűbb textúrájú.
Kenyérsütő liszt
Noha a kenyérsütő liszt (nem pedig az általános célú liszt) használatával javíthatja a sütési eredményeket, a különbség gyakran nem indokolja a speciális liszt többletköltségét. A kenyérsütő gyártói javasolják a kenyérsütő lisztet, de azt találtuk, hogy a normál liszttel jó eredményeket érhetünk el. Időnként az alapanyagokkal és az intézkedésekkel történő kísérletezés javíthatja a sütés eredményét.
Mi okozza a kenyérsütő kenyérének ilyen sűrű textúráját? A serpenyő zárt térben kissé visszatartja az emelkedés folyamatát, és a kenyér ezen a szinten süt. A kenyérsütő sütési ciklusának kialakítása befolyásolhatja annak hosszát és mennyiségét, valamint bizonyos összetevőket. A gépi kenyér gyakran más alakú vagy méretű, mint a szokásos kenyér, a kenyérsütő kialakításától függően.
A sűrű tömörített kenyér ugyanolyan jó?
Igen, mert ugyanazon alapanyagokból készül, és bizonyos esetekben jobb is lehet, mivel készítheti saját kenyér változó összetevőit és a kedvenc teljes kiőrlésű gabonafélék felhasználásával. Néhány ember valóban inkább a kenyérsütő kenyeret részesíti előnyben, mint a sütőben sütött vagy üzletben vásárolt kenyeret. Van valamit mondani egy sűrű textúrájú pirítósról. Másrészt egy szelet kenyér sokkal szebb, ha magasabbra emelkedett, könnyebb és puha.
A képen látható kenyeret ugyanabból a receptből készítették, és a kenyérsütőben kezdték el, az egyik teljes cikluson keresztül, amely magában foglalta a sütést a gépben (magas kenyér), míg a másikat a tésztára állítva készítették és különféle tartományban sütötték sütő (vízszintes kenyér). A gépi kenyér tipikusan nehezebb textúrájú, míg a kemencében sült kenyér magasabbra és világosabbra emelkedett. A teszt során a kenyérsütő a Sunbeam volt - erről a modellről a Sunbeam 5891 Breadmaker modell áttekintésében olvashat.
A kenyér textúrája
Miközben a fogyasztók szeretik a házi kenyeret, egyesek nem szeretik a gépen sütött kenyér textúráját, és gyakran figyelmen kívül hagyják a kényelmet, amelyet a kenyérsütő nyújthat a kenyérsütéshez. A tésztát beállítva a gép minden dagasztási munkát elvégzi, és lehetővé teszi, hogy átmenjen a kezdeti emelési és pihenőidőn. Ez nem csak időt takarít meg, hanem kevesebb sütési rendet is teremt. Készíthet pizza tésztát, édes tésztát és alaptésztát fahéjas zsemlére, csak néhány lehetőség megnevezésére, a tésztabeállítás és az alapvető fehér kenyérreceptek felhasználásával.
A kenyér elkészítése kenyérsütőben és a sütőben való befejezése nagyszerű eredményeket eredményez, kevesebb erőfeszítéssel, mint a kézzel történő dagasztás. Amikor a tésztaciklus véget ér, formázza és hagyja, hogy másodszor emelkedjen. Ezután süsse a sütőben, a recept szerint. A kenyérsütő használata a kenyérfolyamat egy részéhez lehetővé teszi, hogy más háztartási házimunkákra vagy étkezési feladatokra összpontosítson, miközben a tésztaciklus működik. Tehát bizonyos értelemben lehetővé teszi a többfeladatos feladat elvégzését.
A kenyérsütő különféle funkciókban működik
A kenyérsütő funkciói eltérőek, néhányuknál több, mint alapvető kenyérciklus. Bár drágább, néhány kenyérsütőben lekvár, desszert kenyér, édes tészta, gluténmentes és süteményes ciklusok vannak, amelyek sokoldalú konyhai készülékekké teszik őket. Ha inspirációra van szüksége a kenyérsütő használatához, nézzen meg néhány receptkönyvet, és sok ötletet kap. Természetesen a kenyérsütőt hagyományos módon, kenyérsütő nélkül is elkészítheti, de ez a gép kényelmes, mivel megtakarítja a takarítást és az előkészítési időt is.
